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고추장의 醱酵微生物에 關한 硏究(第2報) : 優良酵母의 生理的 性質
미생물학회지
1971 .06
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우리나라 전통조리에서 고추의 활용
동아시아식생활학회지
2002 .06
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한국산 잡곡류 첨가에 따른 전통고추장의 품질특성
한국식품조리과학회지
2005 .01
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반건조 고추와 마늘 페이스트 첨가량을 달리한 김치 양념의 최적화
동아시아식생활학회지
2019 .06
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Determination of ASTA unit in Korean Red Pepper Paste; Gochujang
한국분석과학회 학술대회
2010 .11
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부추김치의 발효숙성에 찹쌀풀이 미치는 영향
한국식품조리과학회지
1998 .01
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韓國産 野生酵母에 關한 硏究(第3報) : 野生酵母의 分布調査
미생물학회지
1972 .06
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주부들의 식생활 라이프스타일에 따른 고추장 소비 행태에 관한 연구
동아시아식생활학회지
2009 .02
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고추에서 分離한 微生物의 發育과 Capsaicin의 分解에 關한 硏究
한국영양학회지
1976 .09
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Microbial Reduction and Quality Changes in Red Pepper Powder
한국미생물학회 학술대회논문집
2019 .04
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발효기간이 버섯 발효액의 품질과 생리 기능성에 미치는 영향
한국균학회지
2003 .01
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땅콩 混植에 의한 고추疫病 抑制
The Plant Pathology Journal
1990 .06
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홍고추를 첨가한 수제 소시지의 품질특성
동아시아식생활학회지
2011 .08
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콩잎 물김치의 숙성과정 중 이화학적 변화
동아시아식생활학회지
2003 .12
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Microbial Diversity during Fermentation of Sweet Paste, a Chinese Traditional Seasoning, Using PCR-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis
Journal of Microbiology and Biotechnology
2017 .01
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단감 저상품과와 팥을 이용한 앙금 제조
한국지역사회생활과학회지
2011 .12
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반응표면분석을 이용한 홍삼주 발효조건 최적화
생명과학회지
2008 .04
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Quality Property of Red Pepper Powder sold in Gyeongnam
한국생명과학회 심포지움
2005 .04
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된장 숙성중 정미성분의 변화에 관한 연구 (I) - 유리아미노산과 핵산 관련물질 -
한국식품조리과학회지
1990 .01
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非寄主植物의 前ㆍ混作에 依한 고추疫病 抑制效果
The Plant Pathology Journal
1990 .12
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