Fermentation and Sensory Characteristics of Korean Traditional Honey Wine from the Saccaromyces sake, Saccharomyces bayanus and Nuruk

김선재 ,  정순택 ,  박윤미 외 2명

Food Science and Preservation

2005 .04

벌꿀발효주의 제조

임종환 ,  김동한 ,  정순택

한국식품과학회지

1997 .04

벌꿀 발효주의 청징과 숙성

김동한 ,  임종환 ,  정순택

한국식품과학회지

1999 .10

Biotechnological Characteristics of Some Saccharomyces species Isolated from Wine Yeast Culture

Op ,  ean Letitia

Food Science and Biotechnology

2005 .12

Saccharomyces bayanus에 의한 Glucose 용액의 발효중 생성된 휘발성 성분과 저장중 이 성분들의 분석 - 1. 중성분획

정숙현

한국식품영양과학회지

1995 .12

오디 와인 제조 및 품질특성

정기태 ,  주인옥 ,  최동근

Food Science and Preservation

2005 .02

벌꿀의 품질분석 : 대구경북지역 유통 벌꿀 사례

정철의 ,  조은란 ,  이승희 외 1명

Journal of Apiculture

2017 .04

복분자 발효주의 양조특성

최한석 ,  김명곤 ,  박효숙 외 2명

한국식품과학회지

2006 .08

벌꿀의 특성과 그 이용

정동효

식품공업

1979 .01

아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

벌꿀의 특성

한국봉료보건연구회

양봉협회보

2002 .01

살구를 이용한 와인 제조

정기태 ,  주인옥 ,  류정 외 2명

Food Science and Preservation

2003 .12

Optimal Fermentation Condition for Preparation of High Quality Honey Wine by Response Surface Methodology

In-Ho Kim ,  Seong-Ho Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P5-19] 벌꿀 발효식초 생산을 위한 Honey must의 특성

이경진 ,  이주홍 ,  방극승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Saccharomyces cerevisiae JIS 균주로 발효한 오디와인의 대사체 분석

장만생 ,  이거룡

Food Science and Preservation

2020 .04

기능성 벌꿀 생산 이용 기술 개발-2

방극승 ,  차용호

양봉협회보

2008 .01

기능성 벌꿀 생산 이용 기술 개발

방극승 ,  차용호

양봉협회보

2008 .01

기능성 벌꿀 생산이용 기술개발-3

방극승 ,  차용호

양봉협회보

2008 .01

국산벌꿀과 외국산벌꿀(불법유통)의 미생물학적 검사 비교 연구

김재길 ,  이수한

Journal of Apiculture

1992 .12