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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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소금 및 멸치젓갈이 Drosophila 돌연변이유발에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2000 .12
멸치액젓의 항산화효과
한국식품과학회지
1999 .10
알칼리 처리가 멸치 추출액의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .06
김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum KLAB21의 배양조건에 따른 N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine과 4-nitroquinoline-1-oxide에 대한 항돌연변이 효과
한국식품과학회지
2000 .04
N-methyl-N-nitro-N'-nitrosoguanidine의 변이원성에 대한 결명자 물 추출물의 항돌연변이 효과
한국식품위생안전성학회지
2009 .01
주요 솔잎 추출물의 돌연변이 억제효과
한국식품과학회지
1998 .04
Salmonella assay system에서 고추가루에 의한 Aflatoxin B₁의 돌연변이유발 저해효과
한국식품영양과학회지
1991 .04
건멸치의 크기가 저장성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .02
미생물을 이용한 저식염 멸치젓의 속성발효에 관한 연구 -3. 단백질분해세균을 이용한 저식염 멸치젓의 제조 및 저장중의 품질 안정성-
Applied Biological Chemistry
1990 .01
건멸치의 저장안정성에 미치는 포장방법의 영향
한국식품과학회지
1987 .06
멸치를 이용한 식품가공용 중간소재의 가공
한국식품과학회지
1989 .08
멸치 액젓의 품질 비교 및 품질 지표성분에 관한 연구
한국식품과학회지
1995 .08
멸치액젓의 레토르트 식품화에 관한 연구
한국식품과학회지
1996 .12
냉풍건조 멸치의 식품성분 특성
한국식품영양과학회지
2000 .12
건멸치의 저장 안정성에 미치는 온도 및 습도의 영향
한국식품과학회지
1987 .06
[P2-43] 녹차추출물이 마른멸치의 shelf-life 특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
겨우살이 추출물의 항돌연변이 효과
한국식품영양과학회지
1998 .04
알칼리 및 효소처리가 멸치추출액의 산도, 점도 및 색에 미치는 영향
한국식품과학회지
1988 .08
한국젓갈의 현황과 현대화 과제
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2001 .09
[P2-25] 전자코를 이용한 오징어젓갈과 한치젓갈의 진위여부 판별법 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
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