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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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압착시험 조건이 게맛살의 조직감 지표에 미치는 영향
한국식품과학회지
1998 .10
서해안에서 맛살을 캐며
국립공원
1979 .01
Thermo-rheological Properties of Fish Protein Gels using Shear Stress Relaxation
Food Science and Biotechnology
1997 .09
전분을 이용한 어묵 품질 향상
식품과학과 산업
2014 .09
수학적 정량평가모델을 이용한 게맛살 부패균의 성장 예측모델의 개발
한국식품과학회지
2005 .12
Image Analysis of Surimi Sol and Gel in Composite System
Journal of Food Science and Nutrition
1998 .09
Transglutaminase 첨가가 튀긴 어묵의 레올로지 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2001 .08
몇가지 첨가물이 감압 알칼리 수세한 고등어 Surimi의 열특성 및 Gel 조직에 미치는 영향
한국식품과학회지
1998 .12
Evaluation of similarity between imitation crab sticks and real crab meat based on physical, chemical and sensory characteristics
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2020 .07
Shear Modulus (G’) of Surimi Sol Measured by Various Viscometric Methods and its Relationship to Gel Properties in the Composite System
Food Science and Biotechnology
1994 .09
표고버섯 함유 어묵의 물성 특성
한국식품영양과학회지
2003 .08
계육 Surimi에서 염농도 및 가열조건에 따른 Gel 형성
한국축산식품학회 학술발표초록집
2001 .01
Development of Repeatable Measuring Apparatus for Texture of Surimi Gels
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
사이즈를 조절한 홍삼분말의 첨가가 어묵의 품질 특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2012 .10
Surimi-Based Imitation Crab의 가공공정에 대한 위해미생물 분석
한국식품위생안전성학회지
1997 .01
Setting조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1998 .10
Consumer Evaluation of Acceptability of Commercial Surimi Products, Eomuk
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
큰 느타리버섯을 첨가한 튀김 어묵의 제조 및 특성
한국식품영양과학회지
2003 .08
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