시판액젓의 품질평가

장미라; 김일영; 홍미선; 신재민; 한기영

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 장미라 김일영 홍미선 신재민 한기영

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제36권 제3호

발행연도: 2004.6

수록면: 423 - 431 (9page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

등록된 정보가 없습니다.

#salted and fermented fish sauce #anchovy #sandlance #quality evaluation

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - / 2001 / Recent development of Jeotagal : 23 ~ 27

[학술지(정기간행물)] - / 2001 / Recent development of Jeotagal Extractive nitrogenous constituents of anchovy sauce and their quality standardization Ministry of Maritime Affairs and Fisheries Notification No Ministry of Maritime Affairs and Fisheries The comparison and index components in quality of saltfermented anchovy sauces A study on shelflife of seasoned and fermented squid Quality evaluation of commercial salted and fermented anchovy sauce Processing technique and quality control of fermented seafood Effect of pH and temperature on spoilage of fish sauce Quality investigation of commercial northern sandlance Changes in physicochemical properties of salted and fermented shrimp at different salt levels Quality characteristics of salt-fermented anchovy sauce and sandlance sauce Quality evaluation of commercial salted and fermented seafoods : 23 471 2002 487 431 13 837 65 9 612 187 252 1427 ~ 27 477 97 494 7 20 842 86 13 617 191 255 1433

[학술지(정기간행물)] - / 1995 / Extractive nitrogenous constituents of anchovy sauce and their quality standardization : 471 ~ 477

[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Food Code

[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Korean Industrial Standards KSH 6022

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

장미라

소속기관 서울시보건환경연구원

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 자연과학 > 화학

논문수 24 이용수 2,553

김일영

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 270

홍미선

소속기관 서울특별시 보건환경연구원

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 3 이용수 608

Jae-Min Shin

소속기관 Seoul Research Institute of Public Health and Environment

주요연구분야 자연과학 > 화학 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

논문수 15 이용수 1,537

한기영

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 9 이용수 605

이 논문과 함께 이용한 논문

멸치액젓을 이용한 양조간장의 발효과정 중 이화학적 성분변화

강윤미 , 정순경 , 백현동 외 1명 한국식품영양과학회지 2001 .10

시판 젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구

이경행 , 김재훈 , 차보숙 외 2명 한국식품과학회지 1999 .12

젓갈류 산업의 현황과 전망

김영명 식품과학과 산업 2008 .12

[특집 : 수산자원의 건강기능성 연구 및 산업화] 멸치액젓의 기능성

김상무 식품산업과 영양 2003 .12

혼합액젓과 시판 멸치액젓에 대한 이화학적 품질특성 비교

장미순 , 박희연 , 남기호 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 .10

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001626349

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (16)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)