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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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시판식용유의 가열시간에 따른 품질 변화에 관한 연구
한국식품과학회지
1978 .06
가열산화중의 콩기름의 유동학적 연구
한국식품과학회지
1985 .06
분광기를 이용한 가열산화 유지의 품질측정
한국식품과학회지
1994 .12
[특집 : 급식ㆍ외식산업의 현황과 발전방향] 단체급식소에서 식용유 사용실태 조사 및 식용유를 이용한 음식개발에 관한 연구
식품산업과 영양
1997 .12
DPPH법에 의한 식용유지의 열산화 안정성 비교
한국식품과학회지
2007 .04
Fatty Acid Composition as a Predictor for the Oxidation Stability of Korean Vegetable Oils with or without Induced Oxidative Stress
Preventive Nutrition and Food Science
2012 .06
가열산화가 냉압착 들기름의 품질특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2009 .12
활성산소에 의해 유도된 흰쥐 뇌조직의 지질산화에 대한 식물체 추출물의 효과
한국식품과학회지
2005 .12
미강으로부터 제조한 unsaponifiable matter와 supercritical fluid extract의 phytochemical 함량 및 항산화 활성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
Gas Chromatographic Determination of Flavor Stability of Cooking Oils
한국식품과학회지
1988 .10
식물성 기름을 이용한 전통한지 유지(油紙)의 제조 및 열화 특성 (I) : 전통한지 유지(油紙) 제조용 식물성 기름의 특성
펄프·종이기술
2018 .10
[P2-04] Different Susceptibility to Oxidation of Various Vegetable Oils Marketed in Korea
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
쿠민 종자 에탄올 추출물이 산화방지 및 유지 산화안정성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2018 .06
[서평] 생각이 필요한 식용유지학
식품과학과 산업
2016 .03
[P2-03] Comparison of Oxidative Stability between Perilla Oils and Sesame Oils : Susceptibility to Oxidation depending on Manufacturing Type
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
가열시간과 저장온도가 가열팜유의 산화안정성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1997 .06
식물성 식용유의 생산현황과 전망
Applied Biological Chemistry
1984 .01
자동산화 및 가열산화에 대한 압착 및 혼합 올리브유의 산화안정성
한국식품영양과학회지
2005 .01
허브와 녹차를 이용한 식용유의 산패억제 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
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