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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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정어리소시지의 품질 개선에 관한 연구 - 2. 소시지원료로서의 정어리냉동고기풀의 가공 및 품질 안정성 -
한국식품영양과학회지
1984 .06
정어리소시지의 품질개선에 관한 연구 - 1. 정어리소시지의 가공 및 품질개선
한국식품영양과학회지
1983 .12
정어리 개량고기풀의 제조와 품질 안정성 및 이용성
한국식품영양과학회지
1999 .04
정어리 스테이크의 가공 및 동결저장 중의 품질 안정성
한국식품과학회지
1984 .06
조리냉동식품의 가공 및 저장중 품질안정성 : (I) 정어리버어거의 가공
Applied Biological Chemistry
1992 .01
정어리 초절임제품의 가공
Applied Biological Chemistry
1993 .01
고기를 먹으며 '살뺀다'
육가공
1997 .01
조리냉동식품의 가공 및 저장 중 품질안정성 : (II) 정어리버어거의 동결저장 안정성
Applied Biological Chemistry
1992 .01
감압 알칼리 수세하여 제조한 고등어 Surimi의 품질 특성
한국식품과학회지
1998 .10
정어리 지방질 및 지방산조성의 시기적 변화
한국식품과학회지
1986 .06
Setting조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1998 .10
고기는 물의 과학이다
육가공
2002 .01
Oligosaccharide, Sodium Tripolyphosphate, Trehalose의 첨가가 냉동중 계육 Surimi의 품질에 미치는 영향
한국축산식품학회 학술발표초록집
2000 .01
정어리 초절임제품의 저장중 품질안정성
Applied Biological Chemistry
1993 .01
냉동조건을 달리한 냉동 쌀 쿠키의 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Image Analysis of Surimi Sol and Gel in Composite System
Journal of Food Science and Nutrition
1998 .09
'똑똑한' 고기이야기 - 알아두면 유익한 고기이야기
등급정보 365+
2013 .01
냉동저장 기간에 따른 냉동딸기의 품질변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
정어리 분말수우프의 가공
한국식품영양과학회지
1988 .06
고정화 효모를 충진한 column형 reactor에 의한 정어리 어간장의 속성 연속발효
한국식품과학회지
1993 .04
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