계육 Surimi에 Trehalose와 Oligosaccharide의 냉동변성 방지효과

이성기 ,  민병진

한국가금학회지

2002 .03

계육 Surimi에서 염농도 및 가열조건에 따른 Gel 형성

민병진 ,  강창기 ,  김주용 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

올리고당의 수리미 냉동변성방지제로의 개발

어중혁 ,  이경숙 ,  이현규 외 1명

한국식품과학회지

1999 .08

누에 분말의 사료 내 첨가 급여가 계육 품질 및 저장성에 미치는 영향

김동욱 ,  김지혁 ,  강환구 외 6명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2013 .11

Trehalose가 빵용 반죽의 Rheology 특성에 미치는 영향

김영자 ,  이정훈 ,  정구춘 외 1명

한국식품과학회지

2014 .06

Evaluation of Various Levels of Salt and Sodium Tripolyphosphate on Physicochemical and Textural Properties of Chicken Sausages

Ji Seon Choi ,  Koo Bok Chin

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

정어리 냉동고기풀의 품질개선에 관한 연구

오광수 ,  문수경 ,  이응호 외 1명

한국식품과학회지

1993 .08

Trehalose가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

김영자 ,  이정훈 ,  정구춘 외 1명

한국식품영양과학회지

2014 .05

계육산업이 나아가야 할 방향

정창영

월간 닭고기

2006 .01

저장온도와 기간에 따른 계육 surimi의 냉동저장중 품질변화

이성기 ,  민병진 ,  한정희 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

Setting조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향

박형선 ,  박상우 ,  양승택

한국식품과학회지

1998 .10

계육 시장의 안정화를 위한 우리의 할 일

정창영

월간 닭고기

1999 .01

2008년 계육산업 전망

이재하

피드저널

2008 .01

올 한해 계육업계 어떤 일이 있었나?

한국계육협회

월간 닭고기

2011 .01

계육산업 발전방향 1편-계육의 가격결정구조 현황 및 개선방향

김용호

월간 닭고기

2007 .01

감압 알칼리 수세하여 제조한 고등어 Surimi의 품질 특성

박형선 ,  박상우 ,  양승택

한국식품과학회지

1998 .10

계육의 연도

이유방

월간양계

1978 .01

Chitosan 첨가 급여가 계육의 연도에 미치는 영향

박영서 ,  박순주 ,  김언현

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

위생계육시대 계육산업의 사랑방

김홍국

월간 닭고기

1996 .01

육계 영양과 계육의 품질향상

대한양계협회

월간양계

1994 .01