코코아 버터 대용지의 제조 현황과 전망

강경규 ,  김병희

식품과학과 산업

2010 .12

역마이셀-효소반응계에 의한 코코아 버터 대용지 개발에 관한 연구

윤승헌 ,  신웅규 ,  이윤형 외 1명

한국식품과학회지

1992 .04

Coconut Oil 분별유와 Palm 분별유로부터 효소적 Interesterification에 의한 코코아 버터 대체유지 합성

배상균 ,  이경수 ,  이기택

한국식품영양과학회지

2010 .10

"유지방 조성에 영향을 미치는 요인"

윤시형

낙농·육우

1986 .01

효소적 반응을 이용한 비대칭형 1,2-Distearoyl-3-Oleoyl-rac-Glycerol 혼합물의 생성 및 융점 특성

김진영 ,  이기택

한국식품영양과학회지

2014 .01

유통되는 코코아함유 가공품의 항산화능과 폴리페놀 함량에 관한 연구

이은순 ,  금진영 ,  황영옥 외 4명

한국식품영양과학회지

2012 .10

코코아 製品과 그 現況

李圭淳

식품과학과 산업

1976 .09

Canola Oil로부터 코코아버터와 유사한 Triacylglycerol 조성을 가진 재구성지질의 효소적 합성 최적화 연구

문준희 ,  이정희 ,  신정아 외 2명

한국식품영양과학회지

2011 .10

The study on extraction of phospholipids from butter milk using various methods

Eui-Seok Lee ,  Hyeon-Ho Jang ,  Sevjid Byambaa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Studies on the Free Fatty Acids of Domestic Butter

Geun-Seoup Song ,  Yong-Ju Kwon ,  Hee-Cheon Yang 외 1명

한국식품과학회지

1990 .10

제품정보-버터와 마가린

윤석후

우유

1992 .01

코코아 폴리페놀 성분의 in vitro 항산화 활성

정창호 ,  최귀남 ,  곽지현 외 4명

Food Science and Preservation

2010 .02

Cadmium Contents of Soils and Cocoa Beans from Ghana

Kwasi Ofo ,  i-F ,  impong

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

우유와 유지방 검사

김옥경

우유

1982 .01

Detection of Non-milk Fat in Milk Fat by Gas Chromatography

Ha-Jung Kim ,  Jung-Min Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

상이한 조건에서 저장한 버터로부터 생성된 콜레스테롤 산화물의 양적변화

장영상 ,  양주홍 ,  신효선

한국식품과학회지

1990 .12

트랜스지방 저감화에 대해서

양시철

식품과학과 산업

2007 .03

미생물에서 추출된 Lipase의 유지방 분해

박종학 ,  이영춘

한국식품과학회지

1985 .04

유지방 하락시 원인과 대처방안

이도형

낙농·육우

2003 .01

대두유와 버터의 첨가비율 및 온도가 스펀지케익의 품질에 미치는 영향

양혜영 ,  조영주 ,  오상석 외 1명

한국식품과학회지

2003 .10