메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤성복 (한림대학교) 전영은 (한림대학교) 김태근 (한림대학교) 심재훈 (한림대학교) 강일준 (한림대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제11호
발행연도
2012.11
수록면
1,534 - 1,539 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 타락죽의 안전성을 확보하기 위해서 30 kGy 감마선 조사된 타락죽을 ICR 마우스에 3개월간 섭취시킨 다음 독성평가를 수행하였다. 비조사 타락죽 및 30 kGy 조사 타락죽을 암수 마우스에 투여를 한 결과 시험기간 동안 시험 물질에 의한 임상증상이나 폐사 동물을 나타나지 않았으며, 체중변화, 사료섭취량 및 주요 장기 무게도 대조군에 비해 차이를 보이지 않았다. 혈액학적 검사 및 혈청학적 검사 모두 정상범위 내의 수치를 나타내었으며, 병리조직학적 검사 역시 간 및 신장 모두 염증, 괴사 등의 유의할 만한 병적 변화 없는 정상적인 구조를 유지하고 있었다. 따라서 30 kGy로 감마선 조사된 타락죽을 암수 마우스에 3개월간 섭취시켜도 본 시험조건에서는 독성이 없는 것으로 나타났다.
#Tarakjuk #gamma irradiation #toxicity #safety

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (13)

참고문헌 신청
2. [학술지(정기간행물)] - Lee CJ / 1994 / A study on the improvement of menu patterns of gruels as soft diet in hospital food service operation / Korean J Soc Food Sci 10 : 18 ~ 23 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Byun MW / 2002 / Improvement of shelf stability and processing properties of meat products by gamma irradiation / Radiat Phys Chem 63 : 361 ~ 364 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Song BS / 2009 / High-dose processing and application to Korean space foods / Radiat Phys Chem 78 : 671 ~ 674 google schola 6. [보고서] - WHO / 1981 / Wholesomeness of irradiation food (Report of A joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee) : 34 ~ google schola 7. [보고서] - WHO / 1999 / High-dose irradiation: wholesomeness of food irradiated with doses above 10 kGy google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

시판 막걸리로 제조한 전통발효유 타락의 발효 특성
정진경 ,  고성희 ,  오세욱 외 7명 한국식품영양과학회지 2015 .04
전통발효유 타락을 이용한 푸딩의 품질 특성
고성희 ,  이경연 Culinary Science & Hospitality Research 2014 .06
한국 전통 발효유 타락(駝駱)에 대한 문헌 연구
오사다 사치코 ,  신선미 ,  김상숙 외 1명 동아시아식생활학회지 2014 .08
30 kGy 감마선 조사된 닭갈비의 안전성 평가
전영은 ,  윤성복 ,  김태근 외 1명 한국식품영양과학회지 2013 .09
우리나라 전통 발효유 타락의 미생물 균총 분석
임구상 ,  이경수 ,  장혜진 외 5명 한국식품영양과학회지 2013 .07

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-511-000866687