蛋白質 分解 酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : Ⅳ. Papain 添加에 의한 牛肉의 軟化効果

尹政義 ,  梁產

한국식품과학회지

1974 .09

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : III. Papain 添加에 따른 牛肉의 Tryptophan 含量 變化에 關하여

尹政義 ,  梁陸 ,  李尙建 외 1명

한국식품과학회지

1973 .09

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熱成에 關한 硏究 : VI. Papain 處理가 牛肉의 消化率에 미치는 影響

尹政義

한국식품과학회지

1978 .12

한우육(韓牛肉)및 육우육(肉牛肉) 육포(肉脯)의 현화학적(現化學的) 성질(性質) 차교(此較)

이재은 ,  최일신

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

계육(鷄肉)의 유통방향에 대한 제언

이유방

월간양계

1983 .01

Effect of Extraction Methods on the Types and Levels of Free Amino Acid of Beef Longissimus Muscle

Dashdo ,  j ,  Dashmaa 외 2명

한국축산식품학회지

2012 .01

반응표면 분석법에 의한 crude papain 추출 조건의 최적화

오훈일 ,  오상준 ,  김정미

한국식품과학회지

1997 .06

경제적(經濟的)인 육우(肉牛) 사육시설(飼育施設)의 설계(設計)와 설치(設置)

유재일

낙농·육우

1983 .01

[P7-11] Analysis of Beef Consumption Patterns Based on Perception of Beef Safety

Min-A Lee ,  So-Hyun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

잎담배 중 유리 아미노산 분석

이정민 ,  민혜정 ,  장기철 외 1명

한국연초학회지

2010 .01

새로운 肉加工 技術

李由方

식품과학과 산업

1978 .09

유기 한우쇠고기에 대한 구매의향과 지불의사금액 추정

김호 ,  장기영

한국유기농업학회지

2008 .01

Amino Acid Profile Associated with Lipid Oxidation in Freeze-dried Beef

Ha-Yull Chung ,  C. W. Seo

Food Science and Biotechnology

1993 .06

저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건

조진호 ,  오세욱 ,  김영명 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

Marbling and Its Nutritional Impact on Risk Factors for Cardiovascular Disease

Smith ,  Stephen B.

한국축산식품학회지

2016 .01

굴 패각 구연산칼슘이 Papain으로 유도된 골관절염 C57BL/6J Mice에 미치는 영향

최은영 ,  김학주 ,  한지숙

한국식품영양과학회지

2014 .10

과산화수소, Papain처리 및 Acyl화가 분리참깨박 단백의 품질 및 기능적 성질에 미치는 영향

김성렬 ,  심현숙

한국식품과학회지

1988 .06

단체급식소 쇠고기 이용 실태 및 영양사의 쇠고기 품질에 대한 인식

이경은 ,  주신윤 ,  임경숙 외 1명

대한영양사협회 학술지

2017 .01