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발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성
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반응표면분석에 의한 감자의 알콜 및 초산발효조건 모니터링
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2000 .12
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농축 사과주스를 이용한 식초 발효조건의 최적화
한국식품영양과학회지
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2011 .04
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2010 .09
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반응표면분석법을 이용한 우엉식초 발효조건 최적화
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2017 .08
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전통 누룩 발효과정 중 품질 및 항원성 변화
한국식품영양과학회지
2009 .01
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A Study on Fermentation Properties of Commercial Kimchi on Fermentation Temperature and Storage Period
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2013 .11
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Lactic Acid Fermentation of Rice and Quality Improvement by Amylolytic Enzyme Treatment during Fermentation
한국식품과학회지
1991 .12
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오디(Morus alba) 와인의 최적 발효조건 및 발효 특성
한국식품과학회지
2008 .02
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배추의 환원당 함량이 김치 발효에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1994 .03
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현미 품종별 알코올발효액 및 부산물의 품질특성
Food Science and Preservation
2007 .10
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생전분 분해효소를 이용한 현미 알콜발효조건의 모니터링
한국식품영양과학회지
2003 .04
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발효온도와 소금농도가 동치미 발효속도에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1996 .01
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김치 젖산균의 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙의 발효양상
한국식품영양과학회지
1999 .01
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특집 - 계분발효의 다양성과 효과적인 발효방법 - 농장규모와 목적에 맞는 발효시설 선택이 중요 -
월간양계
2009 .01
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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001540415