호알칼리성 Bacillus sp. No. 4의 Cyclodextrin Glycosyltransferase에 의한 Glycosyl Sucrose의 생산과 저충치성 당으로서의 응용

손천배; 유미경; 김명희; 문숙경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 손천배 유미경 김명희 문숙경

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제23권 제4호

발행연도: 1991.8

수록면: 503 - 509 (7page)

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