지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1997.12
- 수록면
- 297 - 303 (7page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Quality Characteristics of Andong Soju Type Mashes Produced by the Co-culture of Wild Microorganisms Isolated from Nuruk and Mashes for Soju : Korean Traditional Distilled Liquor
Food Science and Biotechnology
1998 .12
-
Flavor and Sensory Characteristics of Soju Fermented by the Co-culture of Isolates from Nuruk and Brewing Mashes
Food Science and Biotechnology
2002 .12
-
시판 무증자용 개량누룩 추출물로 처리한 쌀을 이용한 막걸리 제조
Food Science and Preservation
2012 .02
-
전통 방법으로 제조한 소주 술덧의 품질 특성
한국식품과학회지
1995 .02
-
Changes in Physicochemical Properties and Enzyme Activities of Nuruk during Fermentation
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성
한국식품과학회지
1997 .06
-
간척지 토양의 이화학적 특성에 따른 미생물상 변화의 상관관계
한국토양비료학회 학술발표회 초록집
2013 .05
-
Identification of Molds from Jeju Traditional Nuruk
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
-
Nuruk, a Traditional Korean Fermentation Starter, Contains the Bioactive Compound 2,6-dimethoxy-1,4-benzoquinone (2,6-DMBQ)
Applied Biological Chemistry
2011 .01
-
Sumizyme™을 이용한 쌀 증류주의 누룩취 저감화
한국식품영양과학회지
2015 .06
-
증류조건을 달리한 감자소주의 휘발성 성분
Food Science and Preservation
2012 .06
-
누룩 종류에 따른 현미 탁주의 품질특성
한국식품영양과학회지
2010 .02
-
가수량 변화가 개량누룩으로 발효한 증류식 소주용 술덧의 특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2014 .12
-
Microbial Succession in Nuruk during Fermentation : Focused on Culturable Bacteria
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
-
Physiological Functionalities of Nuruk and Korean Traditional Liquor
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
-
Quality Characteristics and Analyses of Acetaldehyde and Methanol in Apple Wine Fermentation by Various Pre-treatments of Mash
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
-
재래누룩에서 분리한 N4와 N9 효모의 증류식 소주 양조특성
Food Science and Preservation
2017 .09
-
쌀당화액 첨가량에 따른 딸기잼의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .12
-
전통누룩과 개량누룩을 이용한 상황버섯 첨가 전통 발효 증류주의 이화학적 특성
한국식품영양과학회지
2013 .12
-
탁주 양조중 Thiamin의 소장에 관한 연구
Applied Biological Chemistry
1970 .01
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
Quality Characteristics of Andong Soju Type Mashes Produced by the Co-culture of Wild Microorganisms Isolated from Nuruk and Mashes for Soju : Korean Traditional Distilled Liquor
Yeun Hong
,
Sung-Oh Pa
,
k
외 1명
Food Science and Biotechnology
1998
.12
Flavor and Sensory Characteristics of Soju Fermented by the Co-culture of Isolates from Nuruk and Brewing Mashes
Yeun Hong
,
Eon-Ho Choi
Food Science and Biotechnology
2002
.12
PMA based Multiplex Real-time PCR for Simultaneous Detection of Viable S. aureus, L. monocytogenes and Salmonella spp. in Milk
Yuanjie Suo
,
Xinyu Liao
,
Donghong Liu
외 1명
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017
.10
Comparative Analysis of Enzyme Activities for Nuruk, Traditional Fermentation Starter for Rice Wine Production in Korea
Da-Hye CHOI
,
Se-Young KWUN
,
Byung-Huck YOO
외 1명
한국생물공학회 학술대회
2014
.04
Effects of Electron-Beam Irradiation on Microbiological and Physicochemical Qualities of Powdered Meju and Soybean Paste
Hoon Kwon
,
Jungeun Lee
,
Joong-Ho Kwon
Food Science and Biotechnology
2001
.04
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001508131