Effect of Calcium Lactate on Physico-Chemical Characteristics of Shank Bone Extract

Choi ,  Jung-Seok ,  Jin 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

Calcium Lactate Treatment after Salting of Chinese Cabbage Improves Firmness and Shelf - life of Kimchi

Myung-Ye Lee ,  Soon-Dong Kim

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .09

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

Effect of Clove Powder Addition on The Quality Characteristics and Shelf-life of Kimchi Paste

Jeong Sun Pa ,  k ,  Mi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Extending the Shelf life of Kimchi with Lactic Acid Bacteria as a Starter Culture

Moeun Lee ,  Ja-Young Jang ,  Jung Hee Song 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

김치의 저장성에 미치는 발효성당의 영향과 Shelf-Life예측 모델

유형근 ,  김기현 ,  윤선

한국식품과학회지

1992 .04

[P6-43] Effect of Calcium Powder Addition on the Quality of Children Kimchi during Fermentation

Ji-Rang Pa ,  k ,  Ji-Sook Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Combination Pretreatment of Calcium and Vitamin C to Enhance the Firmness of Kimchi Sterilized with High-dose Gamma Irradiation

Beom-Seok Song ,  Mi-Jung Kim ,  Jin-Gyu Pa 외 7명

Food Science and Biotechnology

2008 .08

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

L-Lactate Oxidase Electrode and Dissolved Oxygen Meter for Specific Determination of L(+)-Lactic Acid in Kimchi during Fermentation

In-Seon Pa ,  k ,  Su-Jung Kang 외 2명

Food Science and Biotechnology

1993 .06

Long Shelf-life 특성검정을 위한 기준 확립

김선용 ,  박수형 ,  Vicky Buchanan-Wollaston 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2012 .10

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

김치의 순간살균방법(瞬間殺菌方法) -제2보(第二報). 배추김치의 순간살균조건(瞬間殺菌條件)이 김치의 저장성(貯藏性)에 미치는 영향(影響)-

이남진 ,  전재근

Applied Biological Chemistry

1982 .01

Application of Pallet-Unit Storage System to Improve the Shelf Life of Chinese Cabbages for Kimchi Production

Jun Beom Pa ,  k ,  Hyuk Je Woo 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Effect of Eggshell Powder on Extending the Shelf- Life of Mul-Kimchi

Jo-Min Kim ,  Kwang-Young Song ,  Song-Yi Kim 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .04

[S16-3] Control of Food-Borne Pathogens and Extension of Shelf-Life of Kimchi Using Plant Lactic Acid Bacteria

Hae Choon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P8-223] Extended Shelf-Life and Increased Anticancer Activities by Adding Chitosan to Kimchi during Brining

Eun-Sil Jang ,  Hae-Ree Seo ,  Soon-Sun Bak 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

기능성 음료의 유통기간 예측

이기동 ,  김정옥 ,  김민선 외 1명

Food Science and Preservation

2006 .04