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저자정보
김다미 (충남대학교) 김경희 (충남대학교) 김영식 (상명대학교) 고종호 (한국폴리텍바이오대학) 이경행 (충주대학교) 육홍선 (충남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제1호
발행연도
2012.1
수록면
110 - 115 (6page)

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본 연구에서는 복숭아 유과 씨의 품종에 따른 총 폴리페놀 함량과 항산화능, tyrosinase 저해활성 및 elastase 저해활성을 알아보고자 하였으며 폴리페놀 화합물과 총 항산화력 과의 상관관계를 비교?분석하고자 하였다. 품종별 복숭아 유과씨의 추출수율을 관찰한 결과, 몽부사에서 가장 높게 나타났으며, 5.20～6.16%의 수율을 갖는 것으로 관찰되었다. 총 폴리페놀 함량은 18.33～27.08 mg/g의 함량을 나타내었으며, DPPH 및 ABTS radical 소거능에서 천중도의 radical 소거능이 가장 높게 나타났다. Tyrosinase 저해활성에서는 용택골드, 천중도백도에서 높은 tyrosinase 저해능을 보였으나, elastase 저해활성에서는 마도카에서 다른 품종에 비해 유의적으로 높은 elastase 저해능을 보였다. 총 폴리페놀 함량과 항산화활성과 높은 상관관계를 가졌으며 항산화능과 tyrosinase 저해활성 또한 비교적 높은 상관관계를 나타내었다. 따라서 본 연구 결과에 따라 복숭아 유과 씨는 항노화, 미백, 주름방지로 화장품 산업에서 천연 물질로 잠재적인 기능성을 가지고 있을 것으로 사료된다.
#Korean unripe peaches #total polyphenolic compounds content #antioxidant activities #tyrosinase inhibition activities #correlation analysis

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (34)

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2. [학술지(정기간행물)] - 이주백 / 2008 / 미숙 복숭아의 성분 연구 / 한국식품저장유통학회지 15 (1) : 79 ~ 83 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 차배천 / 2004 / 야생복숭아 나무 추출물의 항산화 및 항염증 효과 / 한국약용작물학회지 12 (4) : 289 ~ 294 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 조영호 / 2008 / 파래 추출물의 멜라닌 생성 억제 효과 / 생약학회지 39 (3) : 174 ~ 178 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Hearing VJ / 1989 / Analysis of mammalian pigmentation at the molecular level / Pigment Cell Res 2 : 75 ~ 85 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Lee KT / 2003 / Inhibitory effects of Ramulus mori extracts on melanogenesis / J Cosmet Sci 54 : 133 ~ 142 google schola

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