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호두과육으로부터 용매별로 추출한 추출액중의 phenolic compound 함량은 열수, 에탄올, 메탄올, 아세톤 추출물 순서로 24.3, 34.4, 32.5, 15.1 ㎎/g의 함량을 나타내어 에탄올 추출물의 phenolic compound 함량이 가장 높았으며, 인체에 무해한 추출 용매인 열수 및 에탄올 농도별 추출물의 phenolic compound 비교한 결과 60% 에탄올 추출물에서 34.7 ㎎/g과 열수 추출물에서 24.6 ㎎/g 함량의 phenolic compound를 나타내었다. 호두추출물의 항산화 활성 중 전자공여능의 경우 열수추출물에서 78.1%, 60% 에탄올추출물에서 80.6%의 활성을 나타내었으며, ABTS radical cation decolorization 측정에서는 열수추출물과 60% 에탄올추출물 각각 98.1%와 98.3%의 높은 항산화 활성을 나타내었다. Antioxidant protection factor (PF)의 경우는 열수추출물과 60% 에탄올추출물에서 각각 1.1±0.2 PF와 1.1±0.4 PF로 높지는 않았으며, TBARs inhibitory activity 측정에서는 열수추출물과 60% 에탄올추출물에서 각각 60%와 75%로 비교적 높은 항산화력을 가졌음이 확인되었다. 호두추출물의 항염증효과를 살펴본 결과 100 ㎍/㎖의 농도에서 50%의 NO발현이 억제되었고, western blot에 의한 iNOS 및 COX-2의 억제효과는 대조군에 비해 100 ㎍/㎖의 농도에서 10% 정도의 낮은 저해 효과를 나타내었다. Tyrosinase의 저해 활성의 경우 60% 에탄올추출물에서 43%의 저해율을 보였으며, 수렴효과의 경우 60% 에탄올추출물에서 55%의 억제효과를 나타내어, 호두추출물은 미백 및 주름개선용 화장품소재로서 개발이 가능하다고 판단되었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
Reference
초록
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Andarwulan, N / / Phenolic content in differentiated tissue cultures of untansformed and roots of anise(Pimpinella anisum L.) / J. Agric. Food Chem 47 : 1776 ~ 1780
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3. [학술지(정기간행물)] - Balavoine, G. G / 1999 / Peroxynitrite scavenging by different antioxidants, Part I: convenient assay / Nitric Oxide 3 : 40 ~ 54
4. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S / 1958 / Antioxidant determination by the use of stable free radical / Nature 26 : 1198 ~ 1199
5. [학술지(정기간행물)] - Buege, J. A / 1978 / Microsomal lipid peroxidation / Method Enzymol 105 : 302 ~ 310
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5. [학술지(정기간행물)] - Buege, J. A / 1978 / Microsomal lipid peroxidation / Method Enzymol 105 : 302 ~ 310
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