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학술저널
저자정보
구송이 (한국과학기술연구원) 차광현 (한국과학기술연구원) 이동언 (천연물소재연구센터)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제40권 제3호
발행연도
2007.9
수록면
23 - 30 (8page)

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목차

1. 서론
2. 초고압기술의 발전
3. 초고압 처리에 의한 세포막 구조의 변화
4. 미생물에 대한 초고압 처리 효과
5. 단백질에 대한 초고압 처리 효과
6. 초고압 처리 기술의 산업적 응용 및 전망
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