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학술저널
저자정보
Hoikyung Kim (Chungbuk National University) Chansook Bang (Chungbuk National University) Youngmin Choi (Chungbuk National University) Junsoo Lee (Chungbuk National University)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 16. no 5
발행연도
2007.10
수록면
802 - 806 (5page)

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There has been growing interest in the antioxidative and anticarcinogenic effects of vegetables. This study was aimed at evaluating the antioxidative and antiproliferative activities of 13 leafy vegetables consumed in Korea. New-beet and ornamental kale contained >1,000 mg of polyphenolics/100 g fresh weight (FW), which was the greatest amount among the test vegetable extracts. Ornamental kale also contained the greatest amount (232.84 mg/100 g FW) of flavonoids. With the exception of chicory, values of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2"-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) radical scavenging activities showed similar trends. New-beet was found to be the greatest antioxidant among the test vegetable extracts. New-beet exhibited the highest antiproliferative activity (>60%) against all tumor cells. No relationship was found between antiproliferative activity and antioxidant contents or antioxidant activities among samples.
#antioxidant #antiproliferation #leafy vegetable #polyphenolic #flavonoid

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (25)

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1. [학술지(정기간행물)] - / 1990 / An overview of the epidemiological evidence linking dietand cancer : 119 ~ 131 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Polyphenols: Chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance 56 : 317 ~ 333 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 1998 / The chemistry and biological effects of flavonoids and phenolics acids 854 : 435 ~ 442 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - / 2002 / Dietary flavonoids: Bioavailability, metabolic effects, and safety 22 : 19 ~ 34 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Plant-derived phenolics antioxidants 11 : 43 ~ 47 google schola

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