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식품에 사용이 금지된 허용 외 색소 중 Orange Ⅱ, Rhodamine B, Para red, Sudan I-Ⅳ 색소의 효율적인 수입식품 안전관리와 수용성 착색료 및 지용성 착색료로 이원화되어 있는 허용 외 착색료의 신속하고 정확한 분석을 위하여 동시 분석법을 개발하고자 하였다.
문헌조사를 바탕으로 분석을 위한 컬럼, 이동상 조건, 분석파장, 전처리 조건 등을 검토하여 분석법을 개발하였으며, 개발된 분석법의 검출한계 설정, 유효성 검증 및 회수율을 검토하였다.
26가지 제품에 대한 회수율 검토결과 Orange Ⅱ는 96.46-121.26%, Rhodamine B는 70.86-106.53%, Para red는 97.00-116.86%, Sudan Ⅰ은 92.93-112.44%, Sudan Ⅱ는 96.63-115.10%, Sudan Ⅲ는 92.21-114.73%, Sudan Ⅳ는 93.22-122.91%의 회수율을 나타냈다. 본 분석법 검량선의 상관계수는 0.999 이상을 보였으며 정밀성의 RSD는 0.8-1.39%로서 모두 2 이하의 값을 보였으며, 정확성은 90% 이상을 나타냈다. 이때, 검출한계 및 정량한계는 각각 0.1㎎/L, 0.3 ㎎/L로 결정하였다.
문헌조사를 바탕으로 분석을 위한 컬럼, 이동상 조건, 분석파장, 전처리 조건 등을 검토하여 분석법을 개발하였으며, 개발된 분석법의 검출한계 설정, 유효성 검증 및 회수율을 검토하였다.
26가지 제품에 대한 회수율 검토결과 Orange Ⅱ는 96.46-121.26%, Rhodamine B는 70.86-106.53%, Para red는 97.00-116.86%, Sudan Ⅰ은 92.93-112.44%, Sudan Ⅱ는 96.63-115.10%, Sudan Ⅲ는 92.21-114.73%, Sudan Ⅳ는 93.22-122.91%의 회수율을 나타냈다. 본 분석법 검량선의 상관계수는 0.999 이상을 보였으며 정밀성의 RSD는 0.8-1.39%로서 모두 2 이하의 값을 보였으며, 정확성은 90% 이상을 나타냈다. 이때, 검출한계 및 정량한계는 각각 0.1㎎/L, 0.3 ㎎/L로 결정하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (13)
참고문헌 신청
Yang HC , 1999 , Determination of synthetic food colours by HPLC with photodiode array detector , Korean J. Food Sci. Technol 31 : 30 ~ 35
Lee JO , 1999 , Study for systematic analysis of synthetic colors additives in foods (II) , The Annual Report of KFDA Korea 3 : 129 ~ 148
Yoon MH , 2000 , Evaluation of tar dyes in commercial foods , J. Food Hyg. Safety 15 : 108 ~ 113
Kim KJ , 2005 , Risk assessment on the tar dyes in children foods , The Annual Report of KFDA Korea 9 : 111 ~ 112
Daood HG , 2005 , Simultaneous determination of Sudan dyes and carotenoids in red pepper and tomato products by HPLC , J. Chromatogr. Sci 43 : 461 ~ 465
Lee JO , 1999 , Study for systematic analysis of synthetic colors additives in foods (II) , The Annual Report of KFDA Korea 3 : 129 ~ 148
Yoon MH , 2000 , Evaluation of tar dyes in commercial foods , J. Food Hyg. Safety 15 : 108 ~ 113
Kim KJ , 2005 , Risk assessment on the tar dyes in children foods , The Annual Report of KFDA Korea 9 : 111 ~ 112
Daood HG , 2005 , Simultaneous determination of Sudan dyes and carotenoids in red pepper and tomato products by HPLC , J. Chromatogr. Sci 43 : 461 ~ 465
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