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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Hye-Ran Lee (배화여자대학) Jong Mee Lee (농심)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 1
발행연도
2009.2
수록면
25 - 30 (6page)

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The anti-stress effects of kimchi were studied in the Sprague-Dawley rats dosed with kimchi. The rats in the stress groups were subjected to immobilization stress for 2 hr/day for 5 days. At the end of the experimental period, daily average food intake and body weight (BW) gain had been reduced in the stress group compared to the control group. Daily average food intake was significantly increased in the stress-kimchi diet group compared to the stress-only group. The weights of the thymus and spleen were decreased by immobilization stress, but this reduction was partially suppressed by the addition of kimchi. The weights of the adrenal gland and epididymal adipose tissue were increased in the stress group, but ingestion of kimchi completely and partially suppressed these stress-induced changes, respectively. Serum levels of total cholesterol and triglyceride, and plasma levels of corticosterone were increased in the stress group, but at control levels in the stress-kimchi diet group.
#kimchi #immobilization stress #food intake #blood corticosterone

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (44)

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1. [인터넷자원] - Health Media Ventures, Inc. / / World’s Healthiest Foods google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Park SG / 1995 / Changes in the contents of sugar, organic acid, free amino acid, and nucleic acid-related compounds during fermentation of leaf mustard kimchi / J. Korean Soc. Food Nutr. 24 : 48 ~ 53 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 이윤미 / 2004 / 배추김치의 dichloromethane 획분으로부터 항산화 물질의 분리 및 동정 / 한국식품과학회지 36 (1) : 129 ~ 133 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Sambiah K / 1982 / Influence of red pepper and capsaicin on body composition and lipogenesis in rats / J. Bioscience 4 : 425 ~ 430 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Phillips JK / 2000 / Heterogeneity in mechanisms underlying vasodilatory responses in small arteries of the rat hepatic mesentery / Auton. Neurosci.-Basic 83 : 159 ~ 170 google schola

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