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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Ki-Wan Ko (차의과학대학교) Ho Jin Kang (한국산업기술대학교) Boo Yong Lee (차의과학대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 3
발행연도
2009.6
수록면
818 - 821 (4page)

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Total phenol, total flavonoid, reducing powder, electron donating activity, ascorbic acid equivalent antioxidant capacity, antimicrobial and antiproliferative activities of olive leaf extracts were investigated. The contents of total phenol and flavonoid were 257.48 and 92.33 ㎎ in 100 g of olive leaf extract, respectively. The reducing power of the olive leaf extract increased with concentration increasing. Electron donating activity was high in 100 ㎍/㎖ treated olive leaf extract as 95.20%. The ascorbic acid equivalent antioxidant capacity of the olive leaf extract was 68.93 ㎎/g olive leaf extract. The olive leaf extracts showed relatively high antimicrobial activity against Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Pseudomonas aeruginosa. All of the cancer cell lines including MKN45, HCT116, NCI-H460, and MCF7 have 70-81% as effective growth inhibition.

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References

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