구멍갈파래의 면역활성 증진을 위한 추출방법 비교

한재건; 하지혜; 최영범; 고정림; 강도형; 이현용

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자료유형: 학술저널

저자정보: 한재건 (강원대학교) 하지혜 (강원대학교) 최영범 (정우식품) 고정림 (정우식품) 강도형 (한국해양연구원) 이현용 (강원대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제4호

발행연도: 2009.8

수록면: 380 - 385 (6page)

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본 연구는 제주도의 녹조현상의 원인인 구멍갈파래의 활용을 위해 고압추출 공정을 통한 추출물의 면역활성 확인 하였다. 150MPa, 80℃ 조건에서 Superoxide Radical 소거효과에서는 90% 로 활성도가 제일 높았으며, 면역세포 생육도면에서도 B&T cell, 각각 14.2×10sup{4} cells/mL 14.5×10sup{4} cells/mL 나타나 제일 높았다. 반면, NK cell과 NO 면역능 실험에서는 100MPa, 30℃ 조건에서 각각 11.8×10sup{2} cells/mL, 30.0 μM을 보여 주었다. 결과를 통해 구멍갈파래는 면역활성을 가지며 고압 공정을 통한 추출물의 활성이 일반추출에 비해 높은 것을 알 수 있다. 따라서 해조류 및 다른 유용 자원에서도 고압 공정이 기존의 추출방법보다 높은 활성을 나타낼 것으로 판단되며 기능성 식품이나 기능성 소재로서 사용가능성이 있는 것으로 사료된다.

#Ulva pertusa kjellmann #high-pressure extracts #immuno modulating activity

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1. [학술지(정기간행물)] - Choe M / 1991 / Dietary fats and cancer / J. Korean. Soc. Food Nutr 5 : 513 ~ 518

2. [학술지(정기간행물)] - Michael CA / 1998 / Feasibility of drug screening with panel of human tumor cell lines using a microculture tertrazolium assay / Cancer Res 48 : 589 ~ 595

3. [학술지(정기간행물)] - Ito K / 1989 / Seaweeds; chemical composition and potential food uses / Food Rev. Int 5 : 101 ~ 144

4. [학술지(정기간행물)] - Steinmetz KA / 1991 / Vegetable, fruit, and cancer II mechanism / Cancer Causes Aontril 2 : 427 ~ 442

5. [학술지(정기간행물)] - Ray B / 1995 / Cell-wall polysaccharides from the marine green alga Ulva rigida (Ulvaes, chlorphyta), extraction and chemical composition / Carbohyd. Res 274 : 254 ~ 261

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