Comparison of time course changes in blood glucose, insulin and lipids between high carbohydrate and high fat meals in healthy young women

Yoomi Shin; Soojin Park; Ryowon Choue

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yoomi Shin (경희대학교) Soojin Park (세명대학교) Ryowon Choue (경희대학교)

저널정보: 한국영양학회 Nutrition Research and Practice Nutrition Research and Practice Vol.3 No.2

발행연도: 2009.6

수록면: 128 - 133 (6page)

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Few studies have examined short term responses to the different contents of carbohydrate or fat in the meal, although long term effects of the high fat meal have been considered as compound risk factor for metabolic disorders. The aim of this study was to investigate the postprandial changes of plasma glucose, insulin and lipids upon intakes of high carbohydrate or high fat meal in young healthy women. Subjects were randomly assigned to either the high carbohydrate meal (HCM, 75% carbohydrate, n=13) or the high fat meal (HFM, 60% fat, n=12) groups. The meals were prepared as isocaloric typical Korean menu. Blood samples were obtained prior to and 30, 60, 90, 120, 180 and 240 minute after the meal. There were no significant differences on fasting blood parameters including glucose, insulin, lipids concentrations between the groups prior to the test. The HCM had higher blood glucose and insulin concentrations, reached the peak at 30 min and maintained for 240 min compared to the HFM (P＜0.05). The HFM had higher plasma triglyceride (TG) and free fatty acid (FFA) concentrations, reached the peak at 120 min and maintained for 240 min compared to the HCM (P＜0.05). It is concluded that macronutrients content in the meal may be an important determinant of postprandial substrate utilization in healthy women.

#High carbohydrate meal #high fat meal #nutrient metabolism #insulin #kinetics

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Yoomi Shin

소속기관 경희대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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박수진

소속기관 세명대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 인문학 > 인문학 일반

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Ryowon Choue

소속기관 Kyung Hee University

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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