Varietal Differences of Chilling-induced Physiological Responses and Quality Attributes in Pepper (Capsicum annuum L.) Cultivars during Low Temperature Storage

Chae Shin Lim; Allan B. Woolf

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자료유형: 학술저널

저자정보: Chae Shin Lim (경상남도 농업기술원) Allan B. Woolf (Mt. Albert Research Centre)

저널정보: 한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.51 No.6

발행연도: 2010.12

수록면: 531 - 538 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2010

Varietal Differences of Chilling-induced Physiological Responses and Quality Attributes in Pepper (Capsicum annuum L.) Cultivars during Low Temperature Storage

Chae Shin Lim , Allan B. Woolf HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2010.12 학술저널

2008

Susceptibility of Sweet and Chilli Pepper Fruits (Capsicum Annuum L.) to Chilling Injury during Storage

Chae Shin Lim , Jong Min Lim , Ja Young Moon 외 3명 한국원예학회 기타 간행물 2008.12 학술대회자료

Susceptibility of Sweet and Hot Pepper (Capsicum annuum L.) Fruits to Chilling Injury during Storage

Chae Shin Lim , Jong Min Lim , Ja Young Moon 외 4명 한국원예학회 학술발표요지 2008.05 학술대회자료

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To compare chilling responses of pepper cultivars, sweet (‘Cupra’, ‘Debla’ and ‘Ferrari’) and hot peppers (‘Buchon’, ‘Nockgwang’ and ‘Kwari’) harvested at the mature-green stage were stored at 1, 5 and 10℃ for 21 days. At 5℃, surface pitting occurred only in ‘Nockgwang’ and ‘Kwari’ cultivars suggesting that the two cultivars were more susceptible to chilling injury. At 1℃, however, all cultivars except ‘Buchon’ exhibited surface pitting after 14 days storage. The cell damage with surface depression was more severe in hot pepper than in sweet pepper cultivars at 1℃. However, chilling-tolerant ‘Buchon’ showed a depression-free appearance with no structural damage to the cells. Lower temperature induced more weight loss in all cultivars. Weight loss was higher in hot pepper than sweet pepper cultivars. Seeds turned brown in all cultivars after a 21-day storage regardless of storage temperature. More seed browning at lower temperature was observed only in ‘Cupra’ and ‘Kwari’ cultivars. During storage, hot pepper fruits showed much higher respiration than sweet pepper fruits. ‘Buchon’ produced significantly higher ethylene than others regardless of storage temperature. There was a significant difference in the response of sweet and hot peppers to storage temperature expressed as surface pitting, electrolyte leakage and weight loss.

#electrolyte leakage #ethylene #firmness #surface pitting #weight loss

참고문헌 (27)

참고문헌 신청

Ali, Z.M. / 2004 / Low temperature storage and modified atmosphere packaging of carambola fruit and their effects on ripening related texture changes, wall modification and CI symptoms / Postharvest Biol. Technol 22:181~192

Ben-Arie, R. / 1980 / Pectolytic enzyme activity involved in woolly breakdown of stored peaches / Phytochemistry 19:2553~2555

Boonsiri, K. / 2007 / Seed browning of hot peppers during low temperature storage / Postharvest Biol. Technol 45:358~365

Buescher, R.W. / 1977 / Hard core in sweet potato roots as influenced by cultivar, curing, and ethylene / HortScience 12:326~327

Ciardi, J.A. / 1997 / Increased ethylene synthesis enhanced chilling tolerance in tomato / Physiol. Plant 101:333~340

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임채신

소속기관 Onion research institute of Gyeongsangnamdo A.R.E.S.<affiliationid type="KISTI"> CC0187216</affiliationid>

주요연구분야 농수해양학 > 농학 농수해양학 > 농수해양학 일반

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