고추장 첨가 중국 음식에 대한 중국인의 관능적 특성 및 기호도 분석

김선아 ,  이민아 ,  박정은

한국식품조리과학회지

2005 .01

지역별 재래식 간장과 시판 개량식 간장의 품질특성 분석

김슬기 ,  박선영 ,  홍상필 외 1명

한국식품조리과학회지

2017 .01

Antihypertensive effect of Ganjang (traditional Korean soy sauce) on Sprague-Dawley Rats

Eun-Gyung Mun ,  Hee-Sook Sohn ,  Mi-Sun Kim 외 1명

Nutrition Research and Practice

2017 .10

Antihypertensive effect of Ganjang (traditional Korean soy sauce) on Sprague-Dawley Rats

Eun-Gyung Mun ,  Hee-Sook Sohn ,  Mi-Sun Kim 외 1명

Nutrition Research and Practice

2017 .10

여러 가지 비빔밥의 섭취가 생쥐의 각종 면역 활성에 미치는 효과

김남석 ,  조문구 ,  오석흥 외 6명

동아시아식생활학회지

2013 .02

Home Use Test를 적용한 고추장 소스의 관능 및 활용도 평가

임성일 ,  한경수 ,  조경현 외 1명

한국식품조리과학회지

2008 .01

한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 -

한경수 ,  표승희 ,  이은정 외 1명

한국식품조리과학회지

2008 .01

Chemical Characterization of Oligosaccharides in Fermented Soybean Paste, Doenjang and Soy sauce, Ganjang

이혜영

한국분석과학회 학술대회

2019 .11

Metagenome and Metatranscriptome Analysis Reveal the Key Microbes and Metabolic Features during Fermentation of Ganjang, Korean Traditional Soy Sauce

Byung Hee Chun ,  Hyung Min Kim ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

소스(Sauce)의 인식과 기호도 및 품질요인에 대한 평가분석

김현덕 ,  이연정 ,  한재숙

동아시아식생활학회지

2002 .07

Proportion Optimization for Manufacture Kochujang Sauce Supplemented with Tonic Herbal Extract and Beef Using Response Surface Methodology

Yang ,  Ji-Won ,  Kim 외 7명

한국식품조리과학회지

2012 .01

강황두부스테이크의 소스 개발

박혜선 ,  박금순

동아시아식생활학회지

2008 .12

조리방법이 간장 내 에틸카바메이트 함량에 미치는 영향

류다연 ,  장영빈 ,  이하늘 외 1명

한국식품조리과학회지

2017 .01

부산시내 단체급식소에서 전유류의 이용실태조사

김경자 ,  차은정

한국식품조리과학회지

1994 .01

전통 장류에 대한 서울 및 경기일부 소비자의 인식도 조사

김주현

한국영양학회지

2012 .12

닭튀김 횟수에 따른 튀김닭 및 튀김유의 품질 특성의 변화

손종연 ,  강근옥

동아시아식생활학회지

2012 .08

튀김과정에서의 변성유생성에 관한 연구

고영수

대한가정학회지

1986 .01

튀김 조리에 의한 식용유지의 변화에 관한 연구

신정균

대한가정학회지

1973 .01

해초비빔밥을 단기간 일상식으로 상용했을 때 배변습관 개선에 미치는 영향

조경동 ,  김은진 ,  김미영 외 4명

한국영양학회지

2010 .02

노화된 떡을 이용한 당화고추장의 제조에 관한 연구

차은정 ,  김경자

한국식품조리과학회지

1998 .01