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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김정미 (경남대학교) 박은주 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제10호
발행연도
2010.10
수록면
1,565 - 1,572 (8page)

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본 총설에서는 동물실험에 이어 인체중재연구에서 양파의 유효성을 검증하고 단편적인 효능 검색 외에 활성물질의 분리, 동정 및 작용기작에 대한 구명연구를 위해 양파의 심혈관계 질환 및 항산화 효과에 대한 기존 중재연구를 종합하여 제시하고자 하였다. 양파의 심혈관계 질환 개선 효과는 대부분의 인체중재연구에서 혈중 콜레스테롤과 중성지방저하 또는 혈소판 응집 저해 및 혈전 용해 활성 촉진 작용을 통해 입증되었다. 특히 이러한 유효성은 이미 혈중 지질 농도가 높아 혈액 유동성이 낮아진 대상자에게 약 300 g의 양파를 최소 12주 이상 제공할 때 효과적인 것으로 사료된다. 또한 공급되는 양파의 산지, 시료 제조 방법, 공급되는 시료양 및 기간과 중재 기간 동안 개인의 식사 조정과 같은 다양한 실험 조건의 차이가 결과에 영향을 준 것으로 사료되므로 이에 대한 엄격한 기준 및 관리가 필요할 것으로 보인다. 한편 양파는 LDL 산화 억제에는 직접적으로 작용하지 못하는 것으로 보이며 이는 쿼세틴이 단백질과 친화성이 높은 특성에서 기인된 것으로 사료된다. 그러나 양파의 항산화 효과를 전적으로 부인하기보다는 항산화 효과를 반영할 수 있는 보다 효과적인 분석 지표 선정 혹은 항산화 관련 유전자의 발현을 확인하는 등 새로운 분석 기술의 적용이 고려되어야 할 것으로 사료된다.
#onion #human intervention study #cardiovascular disease #antioxidative effect

목차

Abstract
서론
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (66)

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1. [학술지(정기간행물)] - Block E / 1986 / Antithrombotic organosulfur compounds from garlic / J Am Soc 108 : 1045 ~ 1049 google schola 2. [보고서] - Ministry of Health and Welfare / 2006 / The third Korea national health & nutrition examination survey google schola 3. [보고서] - Korea National Statistical Office / 2009 / Production of the barley, garlic, and onion in 2009 google schola 4. [인터넷자원] - Food and Agriculture Organization of the United Nations / / World onion production in 2007 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ra KS / 1997 / Antioxidant activity of solvent extract from onion skin / Korea J Food Sci Technol 26 : 595 ~ 600 google schola

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