단감 저상품과와 팥을 이용한 앙금 제조

최윤희 ,  김은미 ,  조용식 외 1명

한국지역사회생활과학회지

2011 .12

단감의 이용성 증진을 위한 특성 검토

최윤희 ,  김은미 ,  조용식 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2009 .09

불량 단감을 이용한 속성 감식초의 제조와 품질 평가 ( Preparation and Quality Evaluation of the Quick Fermented Persimmon Vinegar Using Deteriorated Sweet Persimmon )

정용진 ,  신승렬 ,  강미정 외 3명

동아시아식생활학회지

1996 .01

반응표면분석에 의한 단감식초 제조조건의 모니터링 ( Monitoring for the Fermentation Condition Conditions of Sweet Persimmon Vinegar using Response Surface Methodology )

정용진 ,  서권일 ,  이기동 외 3명

동아시아식생활학회지

1998 .03

한국과 일본의 감즙 제조와 염색법 및 염색물 변용에 관한 비교 연구

박순자

한국지역사회생활과학회지

2011 .03

남한 온량지수의 변화와 단감의 안전재배에 관한 연구

심교문 ,  김용석 ,  정명표 외 2명

한국기후변화학회지

2014 .12

앙금을 이용한 신제품 및 활용법

대한제과협회

베이커리

2001 .01

업체탐방-(주)뿌리앙금

대한제과협회

베이커리

1996 .01

Changes in the Yeast Flora during Alcohol Fermentation of Korean Persimmons

Yu Mi Na ,  Jun Su Choi ,  Heui Dong Pa 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2014 .04

(주)대두식품'특수앙금'

김미선

베이커리

2005 .01

감잎 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질 특성

최길용 ,  배종호 ,  한갑조

동아시아식생활학회지

2008 .08

곶감 추출물의 첨가비율에 따른 설기떡의 품질 특성

김혜옥 ,  문혜경 ,  김귀영

동아시아식생활학회지

2005 .10

Potential of Cross-infection of Colletotrichum Species Causing Anthracnose in Persimmon and Pepper

Hye-Ryoung Kim ,  Tae Heon Lim ,  Joohyung Kim 외 2명

The Plant Pathology Journal

2009 .03

무지개 앙금이 빚어내는 새로운 맛

대한제과협회

베이커리

1997 .01

감과실 알코올 발효를 위한 효모의 분리 ( Yeast Isolate for Alcohol Fermentation of Persimmon Fruits )

정용진 ,  서권일 ,  신승렬 외 3명

동아시아식생활학회지

1997 .12

The Composition of Individual Sugars, Organic Acids, Phenolic Acids and Flavonoids of Sweet Persimmon (Diospyros kaki L.) Peel

Eun-Ju Pa ,  k ,  Ji-Sang Kim

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

제과점 상담실

대한제과협회

베이커리

1997 .01

곶감 첨가량을 달리한 양갱의 품질 특성

봉준호 ,  김지영 ,  최수근

동아시아식생활학회지

2014 .10