불량 단감을 이용한 속성 감식초의 제조와 품질 평가 ( Preparation and Quality Evaluation of the Quick Fermented Persimmon Vinegar Using Deteriorated Sweet Persimmon )

정용진 ,  신승렬 ,  강미정 외 3명

동아시아식생활학회지

1996 .01

단감식초 음료의 개발

조용식 ,  한귀정 ,  김진숙 외 2명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

단감의 이용성 증진을 위한 특성 검토

최윤희 ,  김은미 ,  조용식 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2009 .09

단감 비상품과를 이용한 앙금 제조에 관한 연구

최윤희 ,  김은미 ,  조용식 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2010 .04

2단계 발효에 의한 포도식초와 재래식 포도식초의 품질 비교 ( The Quality Comparison of Grape Vinegar by Two Stages Fermentation with Traditional Grape Vinegar )

정용진 ,  이명희 ,  서권일 외 2명

동아시아식생활학회지

1998 .12

농가 자가발효에 의한 사과식초의 생산 ( Fermentation of Apple Vinegar in the Farmhouse )

김순동 ,  장경숙 ,  김미경

동아시아식생활학회지

1994 .01

제주 감귤식초 발효균주 선발

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

복발효 감식초의 품질 ( Quality of Persimmon Vinegar Fermented by Complex Fermentation Method )

김미경 ,  김미정 ,  김소연 외 3명

동아시아식생활학회지

1994 .01

2단계 발효에 의한 양파식초 제조의 최적 조건 검토

김삼웅 ,  박재효 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .10

Optimum Fermentation Condition and Characteristics of Grape Wine Vinegar

Lee Hyo-Hyung ,  Kim Eun-Jung ,  Shin Won-Ju 외 2명

한국생명과학회 심포지움

2006 .04

Gluconacetobacter hansenii CV1에 의해 발효된 감귤식초의 관능적 특성

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

오미자 식초 제조를 위한 식초산균 분리 및 동정

임용숙 ,  설일환

동아시아식생활학회지

2004 .10

양파를 이용한 기능성 식초의 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2003 .10

2단계 발효를 통한 양파 식초 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

다시마 추출액을 이용한 식초 제조 ( Processing of Vinegar Using the Sea Tangle ( Laminaria japonica ) Extract )

김경은 ,  최옥수 ,  이영재 외 2명

생명과학회지

2001 .06

Monitoring of Pb, Cd, As contents In Vinegars

Ju-Hyun Sung ,  Joon-Shik Pa ,  k 외 4명

한국분석과학회 학술대회

2011 .11

솔순 발효액의 특성 및 식초 개발 연구

변보영 ,  정소희 ,  송지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

단감 저상품과와 팥을 이용한 앙금 제조

최윤희 ,  김은미 ,  조용식 외 1명

한국지역사회생활과학회지

2011 .12

Surface Film Formation in Static-Fermented Rice Vinegar: A Case Study

Yun ,  Jeong Hyun ,  Kim 외 3명

Mycobiology

2019 .01

Optimum Fermentation Condition for Manufacturing Apple Vinegar Using Rice Wine Cake

Seon-Joo Yu ,  Jin-Hyung Lee ,  Joong-Hyeop Pa 외 4명

한국생명과학회 심포지움

2005 .04