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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김재원 (대구가톨릭대학교) 김순동 (대구가톨릭대학교) 윤광섭 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제9호
발행연도
2010.9
수록면
1,270 - 1,278 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2011

황기와 홍국추출물 및 혼합물의 항산화 활성
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2011.01 학술저널

2010

[OP-06] 황기 및 홍국 추출 혼합물이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 지질개선과 관련 효소활성에 미치는 효과
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 ROS 생성 및 소거계 관련 효소의 활성에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품과학회지 2010.10 학술저널
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 체중과 혈청 및 간 조직의 지질 함량에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2010.09 학술저널

초록· 키워드

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황기열수추출물(WEH)과 홍국 70% 에탄올추출물(EEB) 및 Monascus pilosus 액침배양액(LBK)을 동결건조한 등량혼합물을 일반 베이스소스에 0.225% 혼합한 황기홍국소스(HBS)에 침지한 계육의 식이가 고지방-고콜레스테롤 병행식이 흰쥐의 체중, 장기중량, 혈청지질 함량에 미치는 영향을 조사하였다. 실험군은 정상군(NC), 고지방-고콜레스테롤 대조군(HFC), 고지방-고콜레스테롤 식이에 베이스소스를 처리한 계육을 15% 첨가한 식이군(HFC-BS) 및 고지방-고콜레스테롤 식이에 황기홍국소스를 처리한 계육을 15%첨가한 식이군(HFC-HBS)으로 구분하여(5 마리/군) 5주간 사육하였다. 식이섭취량은 HFC-HBS군이 HFC 및 HFC-BS군에 비하여 높았으나 식이효율과 사육후의 체중은 낮아 체중감소효과가 확인되었다. ALT 및 AST의 활성도 정상군에는 미치지 못하나 HFC군 및 HFC-BS군에 비하여 현저한 감소를 보였다. HFC-HBS군은 HFC-BS군에 비하여 혈청 triglyceride 함량은 34.06%, total cholesterol 함량은 6.28% 및 LDL-cholesterol 함량은 31.00%가 감소하였으며 HDL-cholesterol 함량은 1.72배 증가되었고 동맥경화지수는 2.52배 감소하였다. 간 조직의 총 지질, 중성지질 및 총콜레스테롤 함량도 HFC-HBS군이 HFC-BS군에 비하여 각각 9.53%, 5.25% 및 22.20%가 감소되었다. NC군은 정상적인 간 조직구조를 나타낸 반면 HFC군은 거의 모든 간세포가 multiple micro vesicles 형태의 지방을 함유하는 것으로 나타났다. 또한 HFC-BS군에서는 HFC군과 비교해 볼 때 소적형 지방축적은 감소되었으나 염증세포와 쿠퍼세포가 활성화된 모습을 보인 반면 HFC-HBS군은 HFC-BS군과 비교해 볼 때 간 실질세포 내 지방들은 아주 작은 포말형으로 나타나며 정상적인 간 실질세포의 형태가 잘 나타나 고지방-고콜레스테롤 식이로 인한 간세포 손상을 크게 완화시킨 것으로 사료된다.
#chicken #Hwangki-Beni Koji sauce #high fats and high cholesterol diet #lipid profiles #body weight

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (57)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Carr MC / 2003 / The emergence of the metabolic syndrome with menopause / J Clin Endocrinol Metab 88 : 2404 ~ 2411 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 추미애 / 2010 / 의학강좌/한국 소아청소년 비만과 대사 증후군 / 대한의사협회지 53 (2) : 142 ~ 152 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Lee K / 2010 / Factors associated with use of breast cancer screening services by women aged greater than or equal to 40 years in Korea: The Third Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2005 (KNHANES III) / BMC Cancer 10 : 144 ~ google schola 4. [보고서] - / 2008 / National Health Statistics National Health and Nutrition Examination Survey 2008 google schola 5. [보고서] - Korean National Statistical Office / 2007 / 2007 National Health and Nutrition Survey google schola

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