The Critical Review of Restaurant Tipping Research and its Implications to The Adoption of Tip Policy in Korea

변찬복

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자료유형: 학술저널

저자정보: 변찬복 (안양대학교)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제21권 제4호(통권 제49호)

발행연도: 2009.11

수록면: 525 - 545 (21page)

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The purpose of this paper is to provide a critical review of the research on restaurant tipping. Specifically, theoretical backgrounds, issues, and findings of the previous studies are discussed as an attempt to present a more clarified picture of the restaurant tipping research. Since the research has been conducted from various angles, both theoretical backgrounds and findings of the research still remain obscure and complex matter. However, few researches were conducted to fully present the streams of tipping theories. This paper has attempted to systematize the theories and findings the previous studies have employed in order to have the future research be on the right track. For this purpose, the previous studies were classified into three categories. The connection between or among the research perspectives was identified. The controversial issues, such as the tip ?service relation, and the choice between tip and service charge were also discussed. Finally, the suggestion as to the promotion of tipping custom in Korea was offered.

#Tipping #Social Norm #Game Theory #Utility Function #Guilt Aversion #Intrinsic Motivation #Reciprocity

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1. [학술지(정기간행물)] - Alvi,E / 1998 / Fairness and self-interest:an assessment / The Journal of Socio-Economics 29 (2) : 245 ~ 261

2. [단행본] - Arrow, K / 1971 / Political and economic evaluation of social effects and externalities. In Frontiers of quantitative economics / North-Holland

3. [학술지(정기간행물)] - Azar,H.O / 2003 / The implications of tipping for economics and management / International Journal of Social economics 30 (10) : 1085 ~

4. [학술지(정기간행물)] - Azar, H. O / 2004 / The history of tipping from sixteenth century England to United States in the 1910s / The Journal of Socio-Economics 33 (6) : 745 ~ 763

5. [학술지(정기간행물)] - Azar, H. O / 2004 / What sustains social norms and how they evolve? the case of tipping / Journal of Economics Behavior & Organization 54 (4) : 49 ~ 64

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