치이즈 熟成에 關한 硏究 : 第5報 Gouda-type 치이즈의 窒素化合物의 變化

金榮敎 ,  金鍾式

한국식품과학회지

1976 .06

콩나물제조중(製造中) 질소화합물(窒素化合物)의 변화(變化)와 그 영양학적평가(營養學的評價) - 제1보(第一報). 콩나물제조중(製造中) 질소화합물(窒素化合物)의 변화(變化) -

양차범 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1980 .01

수도근(水稻根)의 Amino산(酸) 대사(代謝)에 관(關)한 연구(硏究) -제1보(第一報) 수도근(水稻根)의 생장(生長)과 Transaminase의 활성(活性)에 미치는 각종질소화합물(各種窒素化合物)의 영향(影響)-

김광식

Applied Biological Chemistry

1969 .01

An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

${\beta}-Carotene$의 열분해(熱分解)에 의한 휘발성(揮發性) 화합물(化合物)의 생성(生成)

박준영 ,  김옥찬 ,  김영회

Applied Biological Chemistry

1986 .01

치즈제조를 위한 미생물 생산 rennet <하>

유주현 ,  유마계

식품공업

1974 .01

치즈제조를 위한 미생물 생산 rennet <상>

유주현 ,  유마계

식품공업

1974 .01

치즈제조를 위한 미생물 생산 rennet <중>

유주현 ,  유마계

식품공업

1974 .01

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01

Rennet-induced gels and their mechanical properties

최종우

Korean Journal of Agricultural Science

2011 .12

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

大麥根의 生長과 Transaminase 의 活性에 미치는 몇가지 窒素化合物의 影響

金廣植

한국토양비료학회지

1970 .04

INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA

B ,  owning ,  John

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Impact of Psychrotroph-originated Enzyme in Accelerated Cheddar Cheese Ripening : Ⅰ. Hydrolysis of Casein

Kyung-Wook Lee ,  Dong-Soon Suh ,  Hae-Soo Kwak

Food Science and Biotechnology

1993 .12

가공 Cheese와 그전망

유제현

식품공업

1980 .01

사과나무의 窒素化合物 代謝

姜性模

한국원예학회 학술발표요지

1984 .05

Changes of Wine Quality Made From Ripening and Over-ripening Kiwifruit

Yong Seo Pa ,  k ,  So 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2011 .10

Cholesterol Free Mozzarella Cheese 제조에 관한 연구

전정기 ,  김병용

한국식품영양과학회지

2004 .03

Levels of Biogenic Amines in Cheeses and Their Impact on Biochemical and Histological Parameters in Rats

El-Zaha ,  Kahled M. ,  Abd El-Zahe 외 3명

Applied Biological Chemistry

2014 .01