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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第18卷 第6號
발행연도
2008.12
수록면
884 - 892 (9page)

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The principal objective of this study was to assess the dimensions and pattern types for the perception of Korean traditional food of Uzbeki-Koreans and to find the determinants of the pattern types, taking food cultural backgrounds into account. Data were collected from 634 Koreans living in Uzbekistan and were factor- and cluster-analyzed. The results revealed three different dimensions and pattern types. Descriptive statistics demonstrated that perceptional pattern types, i.e., tradition recognized patterns, traditional living patterns, traditional modernized patterns, are likely to vary depending on socio-demographic and cultural background of Korean traditional food in Uzbekistan. Similarities and differences in perceptional pattern types are discussed, and implications for food and nutrition specialists and food-marketers are provided.
#Uzbekistan-Korean #Korean traditional food #food cultural pattern

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
결론 및 제언
감사의 글
문헌

참고문헌 (4)

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1. [학위논문] - Jeong JY / 2003 / Food culture and identity of the Koreans in Uzbekistan / 석사 / The Academy of Korean Studies google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kang JS / 2001 / National identity of Koreans and living culture in central Asia / Journal of Asia-Pacific Studies 8 : 105 ~ 131 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 이영심 / 2004 / 중앙아시아에 거주하는 고려인의 주생활에 관한 연구 - 카자흐스탄을 중심으로 - / 대한가정학회지 42 (8) : 95 ~ 112 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 이영심 / 2004 / 우즈베키스탄 거주 고려인의 주생활에 관한 연구 / 대한가정학회지 42 (9) : 1 ~ 18 dbpia

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