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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.5
- 수록면
- 304 - 308 (5page)
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This study was researched to preference test of ‘fuji’ apple by using functional MA(modified atmosphere) film(30㎛) during storage of 16 weeks at 0℃. The subjects of this study consisted of 20-60 years-old people in Geochang.
The freshness, texture, chewiness, buying intention of apple in film packaging were significantly higher than control in 20-29 years-old people. The freshness, sourness, flavor, buying intention of apple in film packaging were significantly higher than control in 30-39 years-old people. The flavor of apple, sweetness of apple in film packaging were significantly higher than control in each 40-49 and 50-59 years-old people(a=0.05). In overall preference test, the freshness(p=0.0011), flavor(p=0.0002), buying intention(p=0.0018) were significantly higher than control in 20-59 years-old people.
The freshness, texture, chewiness, buying intention of apple in film packaging were significantly higher than control in 20-29 years-old people. The freshness, sourness, flavor, buying intention of apple in film packaging were significantly higher than control in 30-39 years-old people. The flavor of apple, sweetness of apple in film packaging were significantly higher than control in each 40-49 and 50-59 years-old people(a=0.05). In overall preference test, the freshness(p=0.0011), flavor(p=0.0002), buying intention(p=0.0018) were significantly higher than control in 20-59 years-old people.
목차
Abstract
서론
재료
결과 및 고찰
요약 및 결론
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참고문헌 (0)
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