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서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
인용문헌
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배추의 친환경 시판 생육촉진 자재의 이용 효과
한국생물환경조절학회 학술발표논문집
2007 .05
한국산 및 일본산 배추를 이용하여 제조한 한국식 김치와 일본식 김치의 품질 특성과 기능성 비교
한국식품영양과학회지
2013 .04
배추의 친환경 시판 토양개량 자재의 이용 효과
한국생물환경조절학회 학술발표논문집
2007 .05
어린이의 김치의식에 관한 실태조사 (Ⅰ) - 김치 선호도에 관한 조사 -
한국식품영양과학회지
1995 .10
마늘의 김치발효 촉진작용에 관한 연구
한국식품과학회지
2008 .08
배추의 품종별 김치가공 특성
한국원예학회 학술발표요지
1997 .10
마산 지역 배추김치의 품질특성
한국식품영양과학회지
1996 .06
배추의 부위에 따른 김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화
한국식품과학회지
2004 .10
어린이의 김치의식에 관한 실태조사(Ⅱ) - 김치섭취에 대한 의식 및 섭취실태 -
한국식품영양과학회지
1995 .10
나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성
한국식품과학회지
2016 .10
Comparison of Fermentation Characteristics of the Main Types of Chinese Cabbage Kimchi
Food Science and Biotechnology
1996 .06
배추의 소금절임시 염수의 초기온도가 김치숙성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1996 .10
기능성 배추를 이용한 김치의 발효 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
김치산업의 현황과 전망
식품산업과 영양
2019 .06
[P5-79] 한국산 배추와 일본산 배추의 특성과 김치 발효 중 품질 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
배추 및 절임배추의 위생화를 위한 오존살균기술의 이용
한국식품영양과학회지
2008 .01
절임배추 및 신선편이 배추의 산업화
식품과학과 산업
2013 .12
김치원료 배추의 품질 진단 및 평가방법
한국원예학회 학술발표요지
2017 .10
저온살균 절임배추에 Starter 첨가로 인한 김치의 품질 및 기능성 증진
한국식품영양과학회지
2011 .01
초등학교 급식용 김치 메뉴 개발 및 평가
한국식품영양과학회지
2013 .07
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