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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국양봉학회 Journal of Apiculture 한국양봉학회지 제21권 제2호
발행연도
2006.12
수록면
113 - 120 (8page)

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본 연구는 건강기능성 소재를 벌에게 급이하였을 때 급이꿀의 성분과 특성이 어떻게 변화하는지 알아보기 위하여 녹차, 매실 빛 밤꽃 추출액을 액상먹이로 조제 유밀기에 급이하여 채밀하였다.
조제한 액상먹이의 적정산도는 매실 추출액 먹이가 가장 높았으며, 총 flavonoid 함량은 밤꽃 추출액 먹이가 가장 높았다. 총 phenol 함량과 SOD 유사활성 및 전자공여능은 녹차 추출액이 가장 높았으며 밤꽃 추출액이 그 다음이었다.
기능성 소재 액상먹이를 급이한 꿀은 대조구의 꿀보다 수분, 전화당, 과당, 자당 함량이 다소 낮고 회분 값은 더 높았다.
꿀의 기능성과 관련하여 flavonoid와 polyphenol 함량은 대조구보다 액상 먹이 급이구의 꿀이 더 높았으며, flavonoid는 녹차 추출액 먹이구의 꿀이, polyphenol은 밤꽃 추출액 먹이구의 꿀이 가장 높았다. 꿀의 SOD 유사활성과 전자공여능도 대조구보다 액상 먹이 급이구의 꿀이 더 높았으며, SOD 유시활성은 녹차 추출액 먹이구의 꿀이, 전자공여능은 밤꽃 추출액 먹이구의 꿀이 가장 높았다.
이상의 결과를 종합하면 꿀의 성분과 기능성 성분은 벌의 먹이 활동(먹이 및 밀원)에 따라 변화하므로 천연 기능성 물질의 이용과 관련하여 밀원식물의 개발 및 조성, 기능성 소재의 선별, 먹이의 조제, 급이시스템 등 많은 연구가 필요하다고 사료되었다.
#Honey #Green tea #Japanese apricot #Chestnut flower #Extracts

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
인용문헌

참고문헌 (0)

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