배추의 품종별 김치가공 특성

정대성 ,  김미정 ,  홍성식 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

1997 .10

김치원료 배추의 품질 진단 및 평가방법

김기덕 ,  서종택 ,  이종남 외 7명

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

월동배추의 현장 저장 사례 및 봄 작형 배추와의 생육과 절임 특성 비교

이정수 ,  박미희 ,  장민선 외 6명

한국원예학회 학술발표요지

2020 .11

월동배추의 품질 특성 및 김치 발효 중 이화학적 변화

정석태 ,  김지강 ,  강은주

Food Science and Preservation

1999 .06

김치 제조시 기생충란 제거를 위한 배추 세척방법의 비교평가

최인욱 ,  윤영남 ,  유용만 외 2명

한국식품위생안전성학회지

2007 .01

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

배추의 가용성 고형물 함량이 김치의 발효에 미치는 영향

심선택 ,  김경제 ,  경규항

한국식품과학회지

1990 .06

6. 김치消費와 배추 嗜好性에 関한 說问調査 分析

尹震映 ,  李洙聖

한국원예학회 학술발표요지

1984 .05

Quality Comparison of Kimchi Made from Different Cultivars of Chinese Cabbage (Brassica campestris var. pekinensis)

Kim Mee Jung ,  Hong Gyung Hoon ,  Chung Dae Sung 외 1명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1998 .10

가을 김장배추 품종별 김치 가공적성의 비교

이인선 ,  박완수 ,  구영조 외 1명

한국식품과학회지

1994 .06

절임 배추 및 김치의 동결 저장에 따른 품질변화

고하영 ,  이현 ,  양희천

한국식품영양과학회지

1993 .03

김치제조용 고냉지 배추의 염장 저장방법

한응수

한국식품과학회지

1993 .04

Qualities Test of Autumn Cultivated Chinese Cabbage for Kimchi Production

Yong-Ku Kang ,  Pil-Man Pa ,  k 외 2명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

배추의 부위에 따른 김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화

고영태 ,  이주연

한국식품과학회지

2004 .10

한국산 및 일본산 배추를 이용하여 제조한 한국식 김치와 일본식 김치의 품질 특성과 기능성 비교

김희영 ,  길정하 ,  박건영

한국식품영양과학회지

2013 .04

韓國人의 치이즈 嗜好性에 관한 研究

金鍾禹 ,  高根鶴

Korean Journal of Agricultural Science

1991 .06

Correlation Studies between Spring Kimchi Cabbage and Kimchi

Seung Ran Yoo ,  Yun-Jeong Choi ,  Su Hyun Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

기체교환이론에 의한 배추 잠재모형 개발

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 1명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2017 .01

Quality Characteristics of Salted Kimchi Cabbage Prepared with Fall Kimchi Cabbage Cultivars

Sang-Un Pa ,  k ,  Hye-Yeon Song 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

배추 및 절임배추의 위생화를 위한 오존살균기술의 이용

이경행

한국식품영양과학회지

2008 .01