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한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제17권 제6호
발행연도
2007.6
수록면
836 - 840 (5page)

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시판되고 있는 11종의 영아용 조제분유(0～5개월용, 6～12개월용)의 열량 및 Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Zn, Cu의 함량을 표시된 첨가수준을 이용하여 비교분석하였다. 조제분유 100 g 및 100 kcal 내 무기물 함량과 무기물 함량의 비율 (Ca/P, Ca/Mg, Ca/Fe, Na/K 및 Zn/Cu)을 제품별로 분석하고 한국인 영양섭취기준에 의거하여 적합성을 고찰한 결과는 다음과 같다. 분말형 조제유 100 g당 각 무기질의 함량은 전반적으로 조제분유기준에 충족됨을 알 수 있었다. 100 kcal를 기준으로 영양소 적정량을 제시한 Codex 규격과 비교분석한 결과, Ca, P, K, Zn, Fe, Cu는 Codex 기준 함량을 모두 충족 하였으나 Mg의 경우 국내제품 한 종류를 제외한 나머지 시료들이 전반적으로 Codex의 권장함량을 충족시켰다. 영아의 에너지 필요추정량을 기준으로 한국인 영양섭취기준과 비교, 분석한 결과, Ca, K, Mg, P, Na, Cu 및 Zn의 경우 비교적 충분섭취량에 근접하였으나, Fe의 경우 충분섭취량의 2842.8%를 함유하여 독성을 우려하였으나 상한섭취량을 벗어나지는 않았다. 6～11개월용 제품의 경우, Ca, P, K, 및 Cu이 각각 충분섭취량을 함유하고, Fe와 Zn가 각각 권장섭취량이상을 함유하고 있는 반면 Na이 충분섭취량의 약 76.6% 정도 함유되어있음을 알 수 있었다. 무기물간의 비율을 분석한 결과, Ca/P 비율의 경우, 평균 1.7±0.15(0～5개월), 1.73±0.16(6～11개월), Ca/Mg의 경우, 평균 10.97±2.40(0～5개월), 12.87±1.52(6～11개월), Ca/Fe의 경우, 평균 64.90±9.98(0～5개월), 80.10±13.79(6～11개월)의 비율을 나타내었다. Na/K의 경우, 평균 0.3±0.1(0～5개월)이며 6～11개월용의 경우 0.3으로 일관적인 비율로 함유되었다. Zn/Cu의 경우, 평균 9.58±1.04(0～5개월), 9.44±1.05 6～11개월)으로 개월에 관계없이 전반적으로 유사한 비율을 나타내었다.
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목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
참고문헌

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