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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第17卷 第2號
발행연도
2007.4
수록면
258 - 265 (8page)

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The aim of this study was to analyze conflicting factors between Korean and Chinese Kitchen staff within the Chinese restaurants if hotels, and formulate a plan for resolving problems. A closed-end questionnaire was used for survey, which was conducted between 30 April 2005 and 4 June 2005. The survey was conducted among Koran and Chinese (China/Taiwan) cooking staff at Chinese restaurants within 5 star hotels located in Seoul, Korea. 231 questionnaires were distributed to the staff members, and the data collected and analyzed Form the results, Chinese staffs that have more cooking experience were found to be in higher positions and receive higher salaries. In addition, compared to Korean staff, the Chinese staff had fewer problems with conflicts from personnel adminstration, personal/psychological areas, benefits/rewards and relationship with their outlet manager. Conversely, Korean staff experience more disagreements in each conflict factor area than Chinese staff, implying there is a divergence between Korean and Chinese staff.
#Conflicting factors #Korean staff #Chinese staff

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (22)

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김봉규 (1988) 신호텔인사관리. 백산출판사, 서울. p 473. google schola 김원경 (1999) 인적자원관리. 형설출판사, 서울. p 184. google schola 김충호 (1986) 호텔인사관리. 형설출판사, 서울. p 24. google schola Chung BW (1997) A Study on the Effect of Conflict Management on Tourism Hotel Employees Job Satisfaction and Turnover Intention. Department of Business Administration Graduate School of Taegu University Kyungbuk Korea. p 30. google schola Hwang RK (1996) A Empirical Study on the Conflict Factor of Hotel Employees. Department of Industrial Management Major in Tourism Management Graduate School of Social Development Taegu University Kyungbuk Korea. p 9. google schola

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