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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.11 No.3
발행연도
2006.9
수록면
184 - 190 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (6)

2007

Effect of Sulfur Enriched Young Radish Kimchi on the Induction of Apoptosis in AGS Human Gastric Adenocarcinoma Cells
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 5명 Journal of Food Science and Nutrition 2007.06 학술저널

2006

[P10-236] Effect of Young Radish Kimchi prepared with Young Radish containing Sulfur on Apoptosis is and Expression of Bax and Bcl-2 in AGS human gastric cancer cells
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료
[P10-235] Effect of Sulfur Enriched Young Radish Kimchi on the in­duction of Apoptosis in HT-29 Human Colon Cancer Cells
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료
Effect of Sulfur Enriched Young Radish Kimchi on the Induction of Apoptosis in HT-29 Human Colon Cancer Cells
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 5명 Journal of Food Science and Nutrition 2006.09 학술저널

2005

[P10-207] Antitumor Effect of Young Radish Kimchi Prepared with Young Radish Cultivated in the Soil Containing Sulfur in Sarcoma-180 Tumor Cells Transplanted Mice
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 6명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료
[P10-206] Fermentation Properties of Young Radish Kimchi Prepared Using Young Radish Cultivated in the Soil Containing Sulfur and It's Inhibitory Effect on the Growth of AGS Human Gastric Adenocarcinoma Cells
Soon-Sun Bak ,  Chang-Suk Kong ,  Sook-Hee Rhee 외 6명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료

초록· 키워드

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Young radishes (YR, yeolmu in Korean) were cultivated in soil with and without sulfur. Control YR-kimchi and sulfur YR-kimchi were prepared using the young radishes cultivated in the soil without and with 1,818 g/㎥ sulfur, respectively. Fermentation of the YR-kimchis were conducted at 5℃ for 6 weeks. The control and sulfur YR-kimchis were reached pH 4.39 and pH 4.31 with 0.98% and 1.04% acidity at 5 weeks, respectively. At a higher concentration of 20 μL/assay, the sulfur YR-kimchi juice exhibited higher inhibitory effects (84%) on the growth of HT-29 human colon cancer cells than the control YR-kimchi (57%). Methanol extract from the YR-kimchis also led to similar results to those of the juices. In the inhibition study by hematocytometer, YR-kimchis inhibited the growth of cells in a time-dependent manner. Sulfur YR-kimchi induced apoptosis as determined by 4,6-diamidino-2-phenylindole (DAPI) staining and decreased Bcl-2 expression of active anticancer compounds, when compared to the control YR-kimchi. These results suggested that preparing kimchi using YR cultivated in the presence of sulfur, which can help to synthesize active compounds, could increase the anti-cancer activity of sulfur YR-kimchi.
#young radish kimchi #sulfur #HT-29 human colon adenocarcinoma cell #apoptosis

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
Potter JD, Slattery ML, Bostick RM, Gapstur SM. 1993. Colon cancer: a review of the epidemiology. Epidemiol Rev 15: 499-545. google schola Steinmetzand KA, Potter JD. 1991. Vegetables, fruit, and cancer I. Epidemiology. Cancer Causes Control 2: 325-357. google schola Haenszel W, Locke FB, Segi M. 1980. A case control study of large bowel cancer in Japan. J Natl Cancer Inst 64: 17-22. google schola Korea Institute for Health & Social Affairs. 1989. Food and Nutrient Databases and Dietary Guidance. 5th ed. google schola National Rural Living Science Institute, RDA. 1996. Food composition table. 5th ed. google schola

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