전통식품의 상품화

박완수

한국가정과학회 학술발표논문집

2001 .01

토마토 및 자색고구마 함유 고추장의 기능성 분석 및 상품화

문해성 ,  신기경 ,  송현혜 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10

한약재 첨가 고추장 추출물의 기능성

박찬성 ,  전귀향 ,  박추자

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

영국인을 대상으로 한 고추장 제품의 소비자 조사

이승주 ,  홍상필 ,  최신양

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2007 .04

고추장 초콜릿의 이화학 품질 특성

김혜란 ,  백서이 ,  김미리

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

한국전통음식의 상품화

김영석

한국식생활문화학회 학술대회

2007 .01

한약재 첨가 고추장의 저장중 효소활성 및 물성 변화

박찬성 ,  김미림 ,  양경미 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

전통 식품의 상품화를 위한 제언

이영은

한국가정과학회 학술발표논문집

2001 .01

고추장추출물의 인체암세포 성장억제효과와 기작 연구

정근옥 ,  길정하 ,  박건영

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

고추장 활용 소스에 대한 해외 전문가 인식 분석 및 컨셉 도출

김아영 ,  이슬기 ,  정유진 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

한국산 잡곡류 첨가에 따른 전통고추장의 품질특성

김윤성 ,  황수정

한국식품조리과학회지

2005 .01

제주･호남권 전통된장과 고추장의 미생물 군집구조의 분석

조성호 ,  박해석 ,  조승화 외 6명

미생물학회지

2017 .03

마늘죽 첨가 고추장의 항산화 및 항암효과

송호수 ,  김영목 ,  이근태

생명과학회지

2008 .08

서비스도 상품이다

홍성대

베이커리

2000 .01

더덕가루 첨가가 고추장의 이화학적 특성에 미치는 영향

김옥선 ,  류혜숙 ,  성정민

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .11

한약재 첨가 고추장 추출물의 항균 및 항암활성

박찬성 ,  김동한 ,  박추자 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

감식초 및 감고추장을 이용한 감초고추장의 최적 배합비 설정 ( Establishment of Optimum Recipe on Persimmon Chokochujang using Persimmon Vinegar and Kochujang )

이기동 ,  정용진 ,  서지형 외 1명

동아시아식생활학회지

1998 .09

전통기술을 이용한 상품의 소비자 선호조사 - 전통장류를 중심으로 -

유명님 ,  김미희 ,  안윤수 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2004 .05

쌀누룩과 팽화미를 활용한 간편 고추장의 품질 특성

김은미 ,  신영지 ,  유복희 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2011 .04

다시마 분말의 첨가수준에 따른 고추장 숙성중 이화학적 성분변화

김경은 ,  최옥수 ,  김혜리 외 3명

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01