복발효 감식초의 품질 ( Quality of Persimmon Vinegar Fermented by Complex Fermentation Method )

김미경 ,  김미정 ,  김소연 외 3명

동아시아식생활학회지

1994 .01

불량 단감을 이용한 속성 감식초의 제조와 품질 평가 ( Preparation and Quality Evaluation of the Quick Fermented Persimmon Vinegar Using Deteriorated Sweet Persimmon )

정용진 ,  신승렬 ,  강미정 외 3명

동아시아식생활학회지

1996 .01

시판 및 속성 감식초의 이화학적 특성 ( Physicochemical Properties of Marketing and Intensive Persimmon Vinegars )

정용진 ,  서권일 ,  김광수

동아시아식생활학회지

1996 .01

전통고추장의 상품화 사례

조경현

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2004 .05

감식초가 고콜레스테롤 식이를 한 흰쥐의 혈중 지질 성분에 미치는 영향 ( Effect of Persimmon Vinegar on Serum Lipid Profile in Rats with High Cholesterol Diet )

정소형 ,  김주현 ,  정용진 외 1명

동아시아식생활학회지

1999 .12

한약재 첨가 고추장 추출물의 기능성

박찬성 ,  전귀향 ,  박추자

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

양파분말 첨가한 고추장의 이화학적 특성 변화 ( Changes in Physicochemical Properties of Kochujang added with Onion Powder )

서권일 ,  김용택 ,  조영숙 외 2명

동아시아식생활학회지

2000 .10

한국산 잡곡류 첨가에 따른 전통고추장의 품질특성

김윤성 ,  황수정

한국식품조리과학회지

2005 .01

마늘죽 첨가 고추장의 항산화 및 항암효과

송호수 ,  김영목 ,  이근태

생명과학회지

2008 .08

영국인을 대상으로 한 고추장 제품의 소비자 조사

이승주 ,  홍상필 ,  최신양

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2007 .04

고추장 초콜릿의 이화학 품질 특성

김혜란 ,  백서이 ,  김미리

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

감식초와 매실액을 첨가한 마늘 피클의 품질 특성 및 항산화성

송미란 ,  김미정 ,  권오윤 외 2명

동아시아식생활학회지

2009 .12

한국과 일본의 감즙 제조와 염색법 및 염색물 변용에 관한 비교 연구

박순자

한국지역사회생활과학회지

2011 .03

한약재 첨가 고추장의 저장중 효소활성 및 물성 변화

박찬성 ,  김미림 ,  양경미 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

쌀누룩의 첨가비율을 달리한 간편 고추장의 품질특성

김은미 ,  김유진 ,  유복희 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2012 .05

고추장추출물의 인체암세포 성장억제효과와 기작 연구

정근옥 ,  길정하 ,  박건영

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

다시마를 첨가한 고추장의 숙성 중 효소활성 변화 ( Changes of Enzyme Activities in Kochujang Added Sea Tangle Powder During Fermentation )

배태진 ,  김경은 ,  최옥수 외 3명

생명과학회지

2001 .10

고추장 활용 소스에 대한 해외 전문가 인식 분석 및 컨셉 도출

김아영 ,  이슬기 ,  정유진 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

다시마를 첨가한 고추장의 숙성 중 화학적 성분 변화 ( Changes of Chemical Components in Kochujang Added Sea Tangle Powder During Fermentation )

배태진 ,  김경은

생명과학회지

2001 .04

고지방 식이를 섭취시킨 흰쥐에서 고추장의 항비만효과

주종재

한국영양학회지

2000 .12