녹차와 오미자 첨가 육제품(양념계육 및 패티)이 흰쥐의 체중, 혈청지질 및 간조직에 미치는 영향

김수민; 조영석

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김수민 조영석

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제7호

발행연도: 2005.8

수록면: 980 - 986 (7page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

녹차와 오미자추출분말을 양념닭고기제품과 패티(patty)에 각각 1%의 농도로 첨가했을때, 녹차를 첨가한 닭고기제품은 대조구보다 관능적 특성이 약간 높게 나타났으며, 오미자를 첨가한 패티는 대조구와 차이를 나타내지 않았다. 양념 닭고기제품과 패티를 사료에 1:1로 배합하여 45일간 실험동물에게 식이 급여 후 식이섭취량에 대한 체중증가량은 일반 고형사료를 섭취한 대조구의 경우 23.1%의 체중증가량을 나타낸 반면 양념 닭고기제품 급여구와 패티 급여구의 경우 각각 27.5%, 26.0%로 대조구보다 유의적으로 높은 증가량을 나타내었다. 그러나 녹차를 첨가한 양념 닭고기제품과 오미자를 첨가한 패티 급여구의 경우 대조구와 같은 23.5%, 23.3%의 체중증가량을 나타내어 고지방 육제품 섭취시 녹차와 오미자는 체중증가량에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 고지방식이 섭취로 인한 실험동물의 장기중량의 변화는 치킨과 패티 급여구 모두 차이가 나타나지 않았다. 육제품 첨가식이를 섭취한 실험동물의 혈장 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, 중성지질 및 총지질 함량은 대조군에 비하여 양념 닭고기제품과 패티 섭취군은 증가하는 반면 녹차를 첨가한 양념닭고기제품과 오미자를 첨가한 패티 섭취군은 혈장 콜레스테롤, 중성지질 및 총지질 함량을 저하시키는 것으로 나타났다. 간조직에서의 지방산화도는 대조군과 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 따라서, 동물실험결과 육제품에 녹차와 오미자추출분말을 첨가함으로써 체중감소 및 혈중 중성지질 및 콜레스테롤 함량이 미미하게 감소되는 것으로 사료된다.

참고문헌 (28)

참고문헌 신청

Shannon BM, Parks SC. 1980. Fast foods; A perspective on their nutritional impact. J Am Dietet A 76: 242-247.

Schaefer EJ, Rees DG. 1986. Nutrition lipoproteins and atherosclerosis. Am J Clin Nutr 5: 93-99.

Feyes AL, Nieminen R, Ahmad ND. 1997. Green tea constituent epigallocatchin-3-gallate and induction of apoptosis and cell cycle arrest in human carcinoma cells. J of the National of the Cancer Institute 89: 1881-1886.

Dulloo AG, Duret C, Rohrer D. 1999. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr 70: 1040-1045.

Watanabe J, Kawabata J, Niki R. 1998. Isolation and identification of acetyl-CoA carboxylase inhibitors from green tea (Camellia sinensis). Biosci Biotechnol Biochem 62: 529-534.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김수민

소속기관 제주대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 10% 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

논문수 30 이용수 7,450

조영숙

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 농수해양학 > 수산학

논문수 184 이용수 15,366

이 논문과 함께 이용한 논문

커피가루 첨가식이가 당뇨 쥐의 혈당 및 간 조직 항산화효소 활성에 미치는 영향

배지현 , 정윤정 , 최미자 Journal of Nutrition and Health 2015 .04

수확 후 블루베리의 미생물학적 품질향상을 위한 세척시스템 개발

천호현 , 박석호 , 최승렬 외 3명 한국식품영양과학회지 2013 .11

혈당강하 기능 오미자 소스의 이화학적 품질 및 생리활성

박은주 , 안재준 , 강선애 외 2명 한국식품영양과학회지 2013 .07

오미자를 이용한 식초발효 및 품질특성

모혜원 , 정영희 , 정지숙 외 6명 한국식품영양과학회지 2013 .03

함초 열수추출물의 섭취가 비만유도 흰쥐의 항비만 효과에 미치는 영향

이혜성 , 최준혁 , 김영언 외 1명 한국식품영양과학회지 2012 .07

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018125390

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (28)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)