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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제30권 제1호
발행연도
2001.1
수록면
112 - 118 (7page)

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종실류의 비유지성분들이 체내 지질 수준에 미치는 영향을 조사하기 위하여 탈지 홍화박과 들깨박을 고콜레스테롤 식이에 첨가하여 난소절제한 암쥐에게 4주동안 섭취시켜 혈장과 간의 지질수준과 분변으로의 담즙산 및 콜레스테롤 배설을 측정하였다. 식이기간 동안 난소를 절제하지 않은 sham군 및 난소절제 후 에스트로겐을 투여한 ovx-est군에서는 자궁조직이 잘 보존되었으나 난소 절제 대조군 및 들깨박군에서 현저히 축소되었고, 홍화박군에서는 다소 회복세를 보였다. Sham군(95.1±8.3 mg/dL) 및 ovx-est군(93.2±6.8 mg/dL) 및 홍화박군(94.0±6.2 mg/dL)에서 대조군(90.8±6.2 mg/dL)에 비해 혈장 콜레스테롤 저하가 나타나지 않았으나 들깨박(80.4±6.2 mg/dL)에서는 낮았다. 혈장 중성지방은 대조군(95.2±10.9 mg/dL)에 비하여 sham군(76.6±7.0 mg/dL)과 들깨박(79.2±5.8 mg/dL)에서 낮았고, 홍화박군(81.4±8.2mg/dL)에서도 낮은 경향을 보였다. 간조직 1 g당 콜레스테롤 함량은 대조군(36.5±3.2 mg)에 비하여 sham군(26.6±2.4mg), ovx-est군(28.8±2.0 mg), 홍화박(29.5±2.7 mg) 및 들깨박군(29.8±2.2 mg)에서 모두 낮았으며, 중성지방은 대조군에 비하여 sham군과 ovx-est군만이 낮았다. 분변으로의 담즙산 배설은 홍화박군(30.8±5.7 mg/g)에서 다른 군들(20.9～23.1 mg/g)에 비하여 현저히 높았고, 콜레스테롤(32.1±5.7 mg/g) 배설도 제일 높았다. 본 연구결과에서 홍화박의 섭취로 혈장 콜레스테롤의 저하를 보일 수는 없었으나 간의 콜레스테롤 수준 저하 및 담즙산과 콜레스테롤의 배설이 증가되어 체내 콜레스테롤의 pool이 감소되어 있다는 것은 보였다. 반면 들깨박은 실제로 혈장지질을 감소시켜, 홍화박과 들깨박에서 체내 지질대사에 작용하는 물질과 그 작용 기전은 다른 것으로 사료된다. 따라서 차후에는 종실류로부터 유효성분을 분리 정제하여 지질대사에 미치는 영향과 기전을 조사하는 연구가 요망된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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