김치 발효 미생물에 대한 소나무(Pinus densiflora Sieb. et Zucc.) 에탄올 추출물의 항균효과

임용숙 ,  박경남 ,  배만종 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .12

식물유래 천연항균물질 첨가에 의한 김치의 발효조절

서현선 ,  김선화 ,  김진솔 외 2명

한국식품과학회지

2013 .10

김치추출물이 Sarcoma - 180세포의 성장과 마우스 식균활성에 미치는 효과

최명원 ,  김광혁 ,  박건영

한국식품영양과학회지

1997 .04

김치 보존성 연구

윤석인 ,  박길동 ,  김영찬 외 2명

식품공업

1988 .01

산림자원 추출물에 의한 항균효과

이명구 ,  유재국 ,  송한규 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2002 .11

김치의 문화

이성우

식품과학과 산업

1988 .03

황금과 황백 추출물이 젖산균 증식 및 김치 숙성에 미치는 영향

박민경 ,  정광심 ,  인만진

한국식품영양과학회지

2004 .01

김치 발효 및 김치 젖산균 동정

이명기

식품기술

1999 .01

토판염 및 4년 숙성 천일염으로 제조한 김치의 암세포 성장 억제 효과

윤해훈 ,  장해춘

한국식품영양과학회지

2011 .07

한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성

박채린

식품저장과 가공산업

2005 .06

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치의 보존성 증진 방안

김순동 ,  오영애 ,  김미경

식품산업과 영양

1996 .06

김치 산업화 방안에 관한 연구

윤석인 ,  김영찬 ,  이철

식품공업

1989 .01

콩 추출물의 구강미생물에 대한 항균효과

김종규 ,  이성림

한국식품위생안전성학회 학술발표대회

2004 .01

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

용매별 정향 추출물의 항균활성

이옥환 ,  정승현 ,  손종연

한국식품영양과학회지

2004 .03

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

김치발효 관련 젖산균에 대한 향신료의 항균력

김미경 ,  정현진 ,  김옥미 외 2명

Food Science and Preservation

1998 .03

김치의 세계화 방안

박완수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

고수(Coriandrum sativum L.) 추출물의 항균활성

김용두 ,  강성구 ,  최옥자

한국식품영양과학회지

2001 .08

[P3-24] 해양식물 ethanol 추출물의 항균활성

이소영 ,  송유진 ,  조선희 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10