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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제1호
발행연도
1998.1
수록면
132 - 140 (9page)

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성숙한 암컷 흰쥐에서 cysteamine을 1일 2회씩 3일 간격으로 3회 주사하고, 10% 카제인 식이를 공급하여 유도된 십이지장 궤양 흰쥐모델에게 카제인과 카제인 가수분해물의 비율을 달리한 식이를 1, 3, 5일간 급여한 후, 동물의 성장, 소화성 궤양정도, 위 및 십이지장 조직의 hexosamine 함량, 소화관내용물의 PEG, trypsin activity, 혈중 glutathione 농도, 혈중 총 단백질, 알부민, α-amino-N, BUN, creatinine과 뇨중 질수 대사배설물인 urea-N, creatinine, hydroxyproline을 측정하고, 질소 대사실험을 한 결과 다음과 같다. 체중 변화 및 식이 섭취량은 실험 식이군간에 통계적인 유의차는 없었다. 식이처리에 따른 식이군에 따른 궤양정도(ulcer index)에 대한 ANOVA분석을 시행한 결과 1일군에서는 식이군간 차이가 없었으며, 3일군에서는 C 100, CH 25, CH 50, CH 75, CH 100군의 순으로 궤양의 회복정도가 우수하였으며, C 100군, CH 25군, CH 100군 사이에는 통계적인 유의차(p＜100)가 있었다. 위점막의 hexosamine의 함량은 1일군에서는 C 100, CH 25군이 통계적으로 유의하게(p＜100) 낮았다. 십이지장의 hexosamine의 함량은 1, 5일군에서는 C 100, CH 25군이 통계적으로 유의하게(p＜100) 낮았다. 십이지장의 hexosamine의 함량은 1, 5일군에서는 통계적인 유의차가 없었고, 3일군에서는 CH 75, CH 100군이 가장 높았다. 췌장에서의 소화효소 분비량은 식이 종류에 따라 조절 되어지는데, 단백질 가수분해물이 단백질에 비해 trypsin을 덜 분비시키는 것으로 나타났다. 궤양 유발시 혈장 중의 GSH의 농도를 측정한 결과는 1일군에서는 CH 25관과 CH 50군이 유의적으로 낮았으며, 3일군에서는 단백질 가수분해물의 함량이 높을수록 높아지는 경향을 보였으며, 5일군은 각 식이군에 의한 통계적인 유의성이 없었다. 혈중 총 단백질의 농도는 1일군과 5일군에서는 각 식이군간에 통계적인 유의차가 없었다. 3일군에서는 단백질 가수분해물의 비율이 높아질수록 궤양의 회복이 많이 되었고, 혈중 albumin의 농도는 혈중 총 단백질의 농도와 마찬가지로 1일군과 5일군에서는 각 식이군간에 통계적인 유의차가 없었다. 문맥 혈중 α-amino-N의 농도는 1, 3, 5일군에서 모두 실험식 이별 통계적인 유의차가 없었다. BUN은 1일군은 C100군이 통계적으로 유의하게 낮았고, 3일군과 5일군에서는 식이군간에 통계적으로 유의한 차이가 없었다. 혈중 creatinine의 농도는 1일군과 3일군에서는 단백질 가수 분해물의 비율이 높을수록 증가되었다. UUN 배설량은 1, 3, 5일군에서 모두 통계적으로 유의한 차이가 없었다. 뇨중 creatinine량은 차이가 없었다. 뇨중 hydroxyproline 배설량은 1, 3, 5일군에서 단백질 가수분해물의 비율이 높을수록 그 값이 높았다. 생물가는 1일군과 5일군은 각 식이군별 유의한 차이가 없었으나, 3일군은 C100군이 통계적으로 유의하게(p＜0.05) 다른 식이군에 비해 낮았다. 이러한 결과는 십이지장 궤양의 경우 단백질의 섭취량이 높지 않을 경우 단백질 가수분해물로 섭취하는 것이 유리한 것을 보여주었다. 회복이 진행되는 기간에 식이질소원의 적어도 50% 이상은 단백질 가수분해물 형태를 섭취하도록 제시할 수 있다. 이에 본 연구결과는 소화기계 불량 환자를 위한 경장영양물 개발시 질소원 선택의 기초를 제공할 것으로 기대된다.

목차

Abstract

서론

실험 방법

실험결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

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