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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제5호
발행연도
1994.10
수록면
750 - 756 (7page)

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양파즙이 에탄올에 의한 백서의 간손상에 미치는 영향을 알아보기 위하여 정상군, 양파즙 투여군, 에탄올투여군, 에탄올과 양파즙병합 투여군으로 나누어 3주, 6주간 사육하여 간장의 TBA반응성 산물량, glutathione 함량, 총 sulfhydryl 함량, 비단백질성 sulfhydryl량 및 SOD, catalase, GPX, xanthine oxidase, 혈청중의 AST, ALT 및 ALP 활성의 변화를 관찰하였다. 양파즙은 3주간 투여에서 에탄올에 의하여 증가된 간 TBA 반응성 산물량을 유의하게 감소시켰으며 (p＜0.05), glutathione 함량은 3주, 6주에서 에탄올 투여군에 비하여 유의한 증가를 나다냈다(p＜0.0l, p＜0.05). 총 sulfhydryl group 함량은 3주간 양파즙 투여에서 에탄올 투여군에 비하여 유의성 있게 증가되었으며 정상군의 함량에 근접하였다. 그러나 양파즙이 유리기 손상에 대한 효소계 항산화물질로 알려진 SOD, catalase, GPX 및 xanthine oxidase에서는 에탄올 투여군에 비하여 약간의 변화는 있었으나 유의한 변화는 나타내지 않았다. 양파즙은 에탄올 투여군에 비하여 혈청중의 aminotransferase와 alkaline phosphatase활성도 저하시켰다. 이상의 결과로 미루어 양파즙의 흰쥐에서 에탄올투여로 증가된 간지질과 산화물생성에 대한 양파즙의 억제효과는 효소적 항산화작용 보다는 비효소적 항산화작용을 나타내는 glutathione 및 sulfhydryl group 함량이 증가되므로서 산화물에 대한 방어력이 증강되어 나타난 결과로 여겨지며, 또한 간손상에 대한 지표효소로 알려진 혈청 amlnotransferase 및 alkaline phosphatase 효소활성을 유의성있게 감소시켰음은 양파즙이 에탄올에 의한 간세포 손상에 대한 방지작용이 있는 것으로 사료된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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