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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1994.7
- 수록면
- 509 - 514 (6page)
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Copra galactomannan분해효소 mannanase를 생산하는 Penicillium purpurogenum이 토양으로 부터 분리되었다. Mannanase의 효소학적 성질과 mannooligosaccharides의 형성조건이 연구되었다. 최적 pH와 최적 온도는 가각 5.5와 55℃이며, 30℃ㆍ2시간 배양에서 pH 3.5~7.0 사이에 pH 안정성이 있었으며, 55℃ㆍpH 5.5ㆍ2시간의 배양에서는 초기활성의 90%가 실활되었다. 10%, 20%의 기질농도에서 white copra meal은 반응초기에 가수분해 속도가 증가하였으나, 20%의 고농도에서는 반응시간의 증가와 더불어 가수분해속도가 억제되었다. Mannanase는 white copra meal을 가수분해하여 반응 말기에 monosaccharides, mannobiose, mannotriose를 생산하였다.
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS
DISCUSSIONS
REFERENCES
요약
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