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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제3호
발행연도
1994.7
수록면
459 - 465 (7page)

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초임계이산화탄소에 의한 유지방의 연속 병류식 추출특성에 대하여 연구를 수행하였다. 유지방의 유속이 증가함에 따라 유지방의 초임계이산화탄소에 대한 용해도는 증가하였지만, 가한 유지방 중 추출된 지방의 양은 감소하였다. 40℃/3,500 psig에서 무수유지방의 초임계이산화탄소에 대한 최고용해도는 0.0195g/g이었다. 이산화탄소의 밀도를 증가시킴에 따라 유지방의 용해도는 증가하였으나, 추출물 중의 콜레스테롤 농도는 감소하였다. 세가지 시스템 변수들 즉 순환, 환류, 추출칼럼의 온도구배 등도 검토하였다. 저급 지방산들은 환류공정에 의해 보다 많이 추출되었으며, 그 결과 고급지방산들과 그 중 불포화 지방산들은 추잔물에 많이 분포되어 있었다.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

CONCLUSIONS

REFERENCES

요약

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