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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제19권 제2호
발행연도
1990.4
수록면
187 - 193 (7page)

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한방약재 및 약리성 청량음료로 널리 이용되고 있는 영지버섯의 중금속 오염상황을 조사하기 위하여 대구직할시를 중심으로 상주, 논공, 금호 그리고 월배지역에서 영지버섯과 토양 및 배양토를 수거하여 중금속 함유량을 측정한 결과 영지버섯에서 중독에 관련되는 중금속인 cadmium, 납, 수은, 비소는 각각 0.8~0.13ppm, 0.17~1.43ppm, 0.02~0.32ppm, 0.01~0.19ppm정도로 비교적 낮게 나타났으며 그외에 구리, 망간, 아연, 철은 0.93~4.29ppm, 0.37~2.18ppm, 1.02~1.65ppm, 4.57~11.04ppm이었다. 납, 구리, 아연, 철 등은 포토재배가 원목재배보다 각각 43.2%, 68.6%, 20.3%, 43.2%가 높았으며 토양 및 배양토에서는 공장이나 공단에서 가까운 위치에 있는 지역이 대체로 중금속 함량이 높은 경향이었고 망간과 철은 현저히 높게 나타났다. 토양 및 배양토의 중금속 함량은 한국토양 평균치 보다 낮았다. 원목재배한 영지버섯의 중금속 함량과 토양중의 중금속 함량간에는 상관관계를 찾아 볼 수가 없었다. 그러나 포토재배에서는 버섯의 균사가 직접 배양토에서 자라게 되므로 배지의 중금속 함량에 영향을 받는 것으로 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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